Gesund UND lecker? Das geht – mit diesem Rezept für ein köstliches gegrilltes Hähnchen mit Quinoa und Brokkoli! So kommen Sie geschmacklich definitiv auf Ihre Kosten, ohne ein schlechtes Gewissen haben zu müssen.
Zutaten für das gesunde Neujahrs-Gericht
Sie haben sich fürs neue Jahr vorgenommen, fitter zu werden und gesünder zu essen? Dieses Rezept wird Ihnen dabei helfen! Dafür brauchen sie folgende Lebensmittel:
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 200 g Quinoa
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
- 150 g Brokkoliröschen
- Frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin) nach Geschmack
Rezept für gegrilltes Hähnchen mit Quinoa und Brokkoli
Bereit für ein leckeres und gesundes Gericht? Wir beginnen mit der Quinoa! Quinoa unter kaltem Wasser abspülen. Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen, Quinoa hinzufügen, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis sie gar ist – das dürfte etwa 15 bis 20 Minuten dauern. Mit Zitronensaft, Zitronenschale, gehacktem Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
Weiter geht’s mit dem Hähnchen: Die Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und etwa 30 ml Olivenöl marinieren. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets in die Pfanne geben und etwa 6 bis 8 Minuten pro Seite braten oder bis sie durchgegart sind. (Wer eine zur Hand hat, kann eine Grillpfanne verwenden.)
Jetzt ist das Gemüse dran! Brokkoli mit 15 ml Olivenöl, Salz, Pfeffer und frischen Kräutern vermengen. Das Gemüse in derselben Pfanne wie das Hähnchen bei mittlerer Hitze etwa 10 bis 12 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt und zart ist. (Wenn möglich, können auch zwei Pfannen gleichzeitig verwendet werden.)