Nichts fühlt sich so entspannt und luxuriös an wie Frühstück im Bett. Der einzige Nachteil? Am Ende sind überall Krümel – und das traumhafte Frühstück wird schnell zum Alptraum, wenn man noch Tage später welche im Bett findet. Die Mexikaner haben dafür eine geniale Erfindung: Der Frühstücksburrito ist eine herzhafte Teigtasche, in der alle köstlichen Zutaten sicher aufbewahrt sind. So können Sie Ihr Frühstück im Bett richtig genießen! Die Berliner Bloggerin Doreen Hassek zeigt in diesem Rezept, wie's geht.
Das brauchen Sie für zwei leckere Frühstückstortillas
Sie brauchen: zwei Weizentortillas, drei Eier, ein Teelöffel Butter, zwei Lauchzwiebeln, eine Tomate (in Scheiben geschnitten), zwei Hände voll Rucola, vier Esslöffel geriebenen Käse, ein Esslöffel gehackte, gesalzene Rauchmandeln, Salz und Pfeffer.
So geht das Rezept für Frühstücksburritos
Schneiden Sie zunächst das Weiße und Grüne der Lauchzwiebeln getrennt voneinander in Ringe von einem halben Zentimeter Dicke. Lassen Sie dann die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur schmelzen, geben das Weiße der Lauchzwiebeln hinein und lassen sie glasig werden. Geben Sie die Eier dazu, salzen und pfeffern das Ganze und bestreuen es mit dem Grün der Frühlingszwiebel. Kurz stocken lassen und dann vorsichtig mit einem Pfannenwender „zerpflücken“.
Nun in der Mitte der oberen Hälfte des Tortillafladens eine Handvoll Rucola platzieren. Eine Hälfte des Rühreis drauflegen und mit Tomatenscheiben belegen. Noch etwas Salz und Pfeffer auf die Tomaten geben, das Ganze mit zwei Esslöffel geriebenem Käse bestreuen und mit den Mandeln toppen.
Jetzt geht es ans Falten des Burritos. Das ist ganz einfach: Die beiden Seiten einmal längs zur Mitte falten und dann das untere Ende ungefähr in der Mitte nach oben umschlagen. Schon ist eine perfekte Tasche fertig! Diese für ein paar Minuten in den Kontaktgrill geben und anschließend genießen.