Für die einen ein schnelles Abendbrot, für die anderen ein leckeres Katerfrühstück nach einer durchzechten Nacht. Doch auch wem der Schädel nicht brummt, könnte Gefallen finden an diesem feinen würzigen Brot mit Schinkenspeck und Spiegelei finden. Und es ist nicht nur einfach und schnell gemacht, sondern dazu unglaublich lecker. Ursprünglich zur sächsischen und Berliner Küche gehörend, ist der „Stramme Max“ heute in ganz Deutschland als Hausmannskost und Kneipenessen verbreitet. Also, probieren Sie es aus, hier ist das Original DDR-Rezept.
Zutaten für den leckeren Strammen Max
- zwei Scheiben Brot
- 100 Gramm Schinkenspeck
- 2 Eier
- 20 Gramm Butter oder Margarine
- 1 saure Gurke
- 1 Tomate
- Salz und Pfeffer und Paprika
- Schnittlauch
Und so wird der leckere Stramme Max gemacht:
1. Schneiden Sie zuerst den Schinkenspeck in kleine Würfel und stellen diese zur Seite
2. Braten Sie nun die beiden Brote in etwas Butter oder Margarine in der Pfanne von beiden Seiten an. Auch diese stellen Sie zur Seite.
3. Nun nehmen Sie dieselbe Pfanne und braten darin die Spiegeleier an.
4. Nun kommt es ans Belegen. Geben Sie zuerst die Schinkenwürfel, dann das Spiegelei auf das Brot. Nun würzen Sie alles mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Auf dem Teller mit der sauren Gurke und der Tomate garnieren. Fertig!
