Omas Butterkuchen mit Aprikosen und Mandeln ist nicht nur eine köstliche Nascherei, sondern auch ein Stück Nostalgie, das Kindheitserinnerungen weckt. Das Geheimnis dieses Kuchens liegt in der perfekten Kombination aus zartem Hefeteig, saftigen Aprikosen und der unwiderstehlichen Süße von Vanillebutter und knusprigen Mandeln. Jeder Bissen ist eine kleine Reise zurück in unbeschwerte Zeiten, als die Welt noch nach frisch gebackenem Kuchen duftete und Omas Küche der gemütlichste Ort im Haus war. Dieser Kuchen vereint Tradition, Liebe und die einfachen Freuden des Lebens in einem unwiderstehlichen Genuss.
Zutaten für Omas Butterkuchen mit Aprikosen und Mandeln – das brauchen Sie
- 1 Würfel Hefe (frisch)
- 100 Gramm Zucker
- 200 Milliliter Milch
- 500 Gramm Mehl
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 80 Gramm Butter
- Fett (für das Backblech)
- ½ Vanilleschote
- 180 Gramm Butter
- 50 Gramm Puderzucker
- 500 Gramm Aprikosen
- 3 Esslöffel Mandelblättchen
- Etwas Zucker
Omas Butterkuchen mit Aprikosen und Mandeln – so wird es gemacht
Der Hefeteig:
1. Zerbröckele die Hefe in eine Schüssel und füge 2 EL Zucker hinzu. Rühre die Mischung gut um.
2. Erwärme die Milch leicht, bis sie lauwarm ist, und gieße sie zur Hefe-Zucker-Mischung. Verrühre alles gründlich.
3. Gib das Mehl, den restlichen Zucker, Salz, Eier und die weiche Butter dazu. Knete alles mit den Knethaken eines Handrührers, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
4. Decke die Schüssel ab und lasse den Teig an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
5. Knete den Teig mit den Händen durch und rolle ihn auf der gefetteten Fettpfanne des Backofens aus. Lass den Teig erneut für 30 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen.
Der Belag:
1. Schneide die Vanilleschote der Länge nach auf und schabe das Mark heraus.
2. Rühre die weiche Butter, den Puderzucker und das Vanillemark mit den Quirlen eines Handrührers cremig.
3. Gib die Vanillebutter in einen Spritzbeutel mit einer mittleren Lochtülle.
4. Wasche die Aprikosen, tupfe sie trocken und halbiere sie. Entferne die Kerne und viertle die Früchte.
Drücke mit den Fingern Vertiefungen in den aufgegangenen Teig.
5. Spritze die Vanillebutter in die Vertiefungen und verteile die Aprikosenstücke auf dem Teig. Bestreue den Kuchen mit Mandelblättchen und Zucker.
Backen: Heize den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4) vor und backe den Kuchen etwa 20 Minuten, bis er goldbraun ist. Lass ihn auf einem Gitter abkühlen und serviere ihn am besten frisch.
Dieser saftige Hefekuchen mit Aprikosen und Vanillebutter ist ein Genuss, der auf der Zunge zergeht. Wir wünschen guten Appetit! ■