Das Wochenende soll sonnig werden – perfektes Wetter, um den Grill anzuschmeißen und Freunde und Familie einzuladen. Doch spätestens im Supermarkt, vor dem Fleischregal bei Kaufland, Aldi oder Lidl, stellt sich die große Frage: Wie viel Fleisch brauche ich eigentlich, damit alle satt werden – ohne dass am Ende die Hälfte im Müll landet? Hier kommen die wichtigsten Richtwerte und eine einfache Faustregel.
Wie viel Grillfleisch pro Person?
Klar ist: Menschen essen unterschiedlich viel. Männer greifen im Durchschnitt kräftiger zu, Frauen etwas moderater. Kinder wiederum überraschen je nach Alter mal mit Mini-Appetit, mal mit erstaunlichem Hunger.
Für Erwachsene gelten folgende Erfahrungswerte:
Männer liegen meist bei rund 400 bis 450 Gramm Grillgut,
Frauen eher bei 250 bis 300 Gramm,
Kinder kommen je nach Alter mit etwa 100 bis 150 Gramm aus.
Dabei spielt es kaum eine Rolle, ob Steak, Würstchen, Kotelett oder Burger-Patties auf dem Rost liegen – die meisten probieren ohnehin von allem etwas. Deshalb lohnt es sich, die Gesamtmenge pro Person zu planen, statt jede Sorte einzeln zu berechnen. Ein durchschnittliches Steak bringt etwa 150 Gramm auf die Waage, eine Bratwurst rund 120 Gramm – so ergibt sich ein realistisches Bild davon, was am Ende auf dem Teller landet.
Mehr Beilagen auf dem Grill-Buffet, weniger Fleisch
Die benötigte Fleichmenge für die Grillparty hängt auch davon ab, was es sonst noch gibt. Steht ein üppiges Buffet mit Kartoffelsalat, Nudelsalat, Gemüse, Brot und Dips bereit, essen die Gäste automatisch weniger Fleisch. Dann reichen die unteren Richtwerte völlig aus. Gibt es dagegen nur etwas Brot und einen grünen Salat, steigt der Fleischverbrauch deutlich.
Die Faustregel für gemischte Runden
Natürlich gibt es immer Ausreißer: den Onkel, der plötzlich drei Steaks verputzt, obwohl er „eigentlich gar nicht viel essen will“, oder die Teenager-Tochter, die nach einem halben Würstchen schon satt ist. In Gruppen gleichen sich solche Unterschiede aber fast immer aus.
Für eine gemischte Runde aus Männern, Frauen und Kindern gilt daher eine einfache Faustregel: Pro Person etwa 300–350 Gramm Grillgut aus Fleischprodukten einplanen. Damit werden Sie richtig liegen.
