Es ist ein polarisierendes Thema unter Pizzaliebhabern: Gehört Ananas auf Pizza oder ist die sogenannte Pizza Hawaii ein Unding? Fest steht: Traditionell ist die Kreation nicht gerade. Deshalb ist sie auch bei vielen Pizzabäckern verpönt. Doch ein Star-Koch aus Neapel macht jetzt den Anfang und nimmt die Pizza mit Ananas auf seine Speisekarte ...
Pizzabäcker Gino Sorbillo wehrt sich gegen Ananas-Hate
Pizza gilt in Italien beinahe als heilige Tradition, auf die die Italiener sehr stolz sind. Und Italiener legen viel Wert auf ihre kulinarischen Traditionen. Ein berühmter Pizzabäcker aus Neapel sorgt nun mit einem Video für Aufregung in den sozialen Medien: Gino Sorbillo, Inhaber von mehreren Restaurants in Italien und im Ausland, erklärte bei Instagram, er wolle Pizza mit Ananas auf seine Speisekarte nehmen! In dem Video isst er genüsslich eine solche Pizza.
In Italien gilt Ananas-Pizza als kulinarische Todsünde. „Leute, rastet nicht aus. Ich hänge an der Tradition, aber ich will sie versuchen, weil ich sie auf meine Speisekarte gesetzt habe“, sagte Sorbillo, der mit seiner Pizzeria bis nach Miami und Tokio expandierte, in dem Video. Daraufhin kostet er die Pizza mit einem großen Stück Ananas. „Leute, ich schwöre euch, sie ist gut“, so Sorbillo nach dem Kosten.
Sorbillo ist Star-Pizzabäcker
Berühmt wurde Sorbillo vor allem mit seiner Pizzeria im historischen Zentrum Neapels. Sein Restaurant in der Heimatstadt der Pizza ist sowohl bei Prominenten aus dem Ausland und aus Italien als auch bei Touristen sehr beliebt. Erst kürzlich aßen der kroatische Tennis-Star Novak Djokovic oder der kolumbianische Sänger Maluma bei ihm Pizza.
Sorbillo gilt eigentlich als Anhänger der klassischen Pizza-Tradition. Vor einigen Jahren setzte er sich dafür ein, dass die „Kunst des neapolitanischen Pizzabäckers“ in die Unesco-Liste des immateriellen Kulturerbes aufgenommen wird. Dies geschah 2017. Der Legende nach wurde 1889 in Neapel die erste Pizza gebacken.
Das Heilige und das Profane
In den sozialen Medien mehrten sich nach dem Video die kritischen Reaktionen. „Echte Pizza ist etwas anderes. Überlassen wir diese hier den Amerikanern“, schrieb etwa ein User. „Ich liebe Pizza und ich liebe Ananas, aber lasst uns nicht das Heilige mit dem Profanen vermischen“, kommentierte ein anderer.