Schock im Supermarkt! Die Preise für Olivenöl stiegen in den vergangenen sechs Jahren um bis zu 60 Prozent. Zehn bis 20 Euro kostet ein Liter mittlerweile locker. Ursache waren die geringen Ernten, so die Agrarmarkt Informationsgesellschaft.
Doch es gibt preiswerte Alternativen, vor allem fürs Kochen und Backen. Entscheidend ist der Literpreis, der auf der Regalauszeichnung vermerkt sein muss.
Preiswerte Alternative: Rapsöl
Rapsöl ist eine preiswerte Alternative, schon ab drei Euro zu haben. Zum Braten nehme ich es ohnehin lieber, da es eine gute Hitzebeständigkeit besitzt. Mit seinem neutralen Geschmack passt es auch zum Backen und in viele Salatdressings.
Genauso maximal einsetzbar und preiswert ist Sonnenblumenöl.
Kokosöl schmeckt besonders gut in asiatischen Gerichten und fürs Backen.
Wer gerne im Wok oder in der Pfanne Gemüse gar schwenkt, greift zu hitzestabilem Erdnussöl.
Nur wenn es auf den typischen Eigengeschmack ankommt, dann leiste ich mir noch Olivenöl Extra Vergine. Nicht zum Verarbeiten, nur pur für den Genuss lohnt sich der teure Spaß. So wie bei gegrilltem Gemüse und Fisch, auf Pasta, als Vinaigrette nur aus Essig und Öl zu edleren Salaten mit Schafskäse, Champignons, Avocado, Rucola und Radicchio.
Und natürlich zu Mozzarella mit Tomate. Solche einfachen Zutaten bekommen mit Olivenöl ein köstliches Upgrade.
So können Sie beim Olivenöl richtig sparen
Sparsam lässt sich mit den Ölen auch umgehen, wenn man den Rest in der Flasche mit etwas warmem Wasser ausgießt. Für Marinaden macht sich das gut.
In einer vorgeheizten Pfanne lässt sich mit weniger Öl auskommen. Die Pfanne einzupinseln, statt mehrere Esslöffel voll hineinzugießen, reicht völlig aus.
Achten Sie auf Sonderangebote und kaufen Sie gleich mehrere Flaschen. Dunkel und kühl gelagert halten sie sich mehrere Monate lang.