Überbackener Brokkoli mit Käse und Knoblauch: Dieses Rezept ist echtes Comfort Food und trotzdem gesund
Dieses leckere Gericht ist eines zum Wohlfühlen - ohne das ganz schlechte Gewissen.
Immer öfter hört man Menschen von Comfort Food sprechen. Gemeint ist mit diesem englischen Begriff ein Gericht, dass wohlige Gefühle in einem auslöst. Oft zeichnen sich diese Gerichte durch einen hohen Kalorienanteil und jede Menge Käse aus. Dieses Rezept ist da keine Ausnahme, dennoch verbinden sich hier die Vorzüge von Comfort Food mit einer gesunden Ernährung. Grund dafür ist das Trägermaterial dieses Rezepts: Der Brokkoli.
Die Zutaten für überbackenen Brokkoli mit Käse und Knoblauch
Sie brauchen für zwei Personen 1 Kopf Brokkoli, 150 Gramm Gouda, 60 Gramm Parmesan, 3 Esslöffel Butter, 3 Esslöffel Mehl, 300 Milliliter Milch, 1 kleine Zwiebel, 2 Zehen Knoblauch, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Cayennepfeffer.
Lesen Sie auch: Dampfend und lecker: DIESE genialen Zimtschnecken müssen Sie unbedingt selbst ausprobieren >>
Lesen Sie auch: Kartoffelkroketten mit Käse selbst machen: Mit diesem Rezept werden sie außen knusprig und innen cremig >>
Das Rezept für überbackenen Brokkoli mit Käse und Knoblauch
So geht's: Als erstes müssen Sie den Brokkoli vorbereiten. Dafür entfernen Sie alle dunklen Stellen und die kleinen Blätter vom Strunk. Anschließend schneiden Sie den Kopf in grobe Stücke. Den Strunk schälen Sie und schneiden ihn in mundgerechte Stücke.
Nun müssen Sie noch den Knoblauch halbieren und in feine Scheiben schneiden und die Zwiebel hacken.
Dann können Sie beginnen, eine Bechamel-Soße anzurühren. Dafür geben Sie die Butter in einen Topf und lassen sie zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch schmelzen. Anschließen lassen Sie das Mehl etwas anrösten und rühren dann die Milch unter. Es sollte eine dickere Soße entstehen. Diese können Sie nun mit der Hälfte des Parmesan, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Muskatnuss abschmecken. Wenn Sie wünschen auch mit etwas Senf.
Lesen Sie auch: Rosenkohl mit Salami und Parmesan aus dem Ofen: Dieses einfache und köstliche Rezept müssen Sie probieren >>
Nun heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und geben den zerteilten Brokkoli in eine Auflaufform. Diesen übergießen Sie nun mit der Bechamel-Soße und bestreuen alles mit dem Gouda und dem restlichen Parmesan.
Anschließend kommt alles für etwa 15 Minuten in den Ofen. Wenn der Käse sich goldbraun gefärbt hat, ist der überbackene Brokkoli fertig. Und dann heißt es: Genießen!
Guten Appetit!