Rezept des Tages
Gesund und einfach zuzubereiten, perfekt für Low Carb Fans: Steak mit Avocado-Johannisbeer-Salsa
Food-Bloggerin Doreen Hassek hat den Dreh raus, wie ein perfekt medium gebratenes Steak gelingt: Es muss vor dem scharfen Anbraten in die Röhre. Und nicht zu kurz. Zeit, die sich nutzen lässt.
„Ein perfekt medium gebratenes Steak ist schon eine feine Sache und ein ziemlicher Genuss, finde ich. Jahrelang hab ich versucht das hinzubekommen - mit mäßigem Erfolg“, sagt Food-Bloggerin Doreen Hassek. „Der Grad zwischen blutig und Schuhsohle ist wirklich schmal und beides für mich ein kulinarisches Desaster.“
Steak medium gebraten und eine köstliche Salsa dazu
Als sie den Dreh dann endlich raus hatte, war es eigentlich ganz einfach zu einem überaus zufriedenstellenden Endergebnis zu kommen. Es bedarf lediglich etwas (Warte-)Zeit. Aber ist es nicht oft so bei gutem Essen? Und Vorfreude ist nun mal die schönste Freude. Außerdem kann man die Wartezeit auch wunderbar mit der Zubereitung einer köstlichen Salsa überbrücken. Und schon wird eine richtig runde Sache daraus!
Zutaten für Steak mit Avocado-Johannisbeer-Salsa (2 Personen)
Für Steak: 2 Entrecote, Olivenöl, Pfeffer, Salz
Für Salsa: 1 Avocado, 1 Schalotte, 1 Knoblauchzehe, 1/2 Biozitrone, 1 handvoll Rote Johannisbeeren, 1 handvoll Pistazienkerne geröstet, Pfeffer, Salz, Thai-Basilikum
Meistgelesen
Jahrzehnte im Schrank
Wahnsinnspreis bei „Bares für Rares“: Irrer Münzschatz in Schalenform
Blick in die Sterne
Tageshoroskop für Mittwoch, 20. September 2023 – für alle Sternzeichen
Folge am Mittwoch
Serientod bei GZSZ? Zoe schießt während der Geiselnahme auf SIE
Blick in die Sterne
Altmodische Sternzeichen laut Horoskop – ist Ihres dabei?
Stromfresser oder nicht?
Wie teuer ist es wirklich, wenn das Ladekabel in der Steckdose bleibt?
So wird Steak mit Avocado-Johannisbeer-Salsa gemacht:
1. Das Fleisch mir Olivenöl einreiben und 60 min bei 60 Grad Ober- und Unterhitze, nicht abgedeckt, in einer Schale in den Ofen stellen.
2. In der Zeit das Fruchtfleisch der Avocado würfeln und mit dem Saft der Zitrone gut verrühren, damit sie nicht braun wird. Die Schalotte und den Knoblauch fein würfeln. Die Pistazien und das Thai-Basilikum hacken. Alle Zutaten der Salsa miteinander verrühren, Johannisbeeren dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Fleisch aus dem Ofen nehmen. In einer gusseisernen Pfanne Öl erhitzen und die Entrecote bei hoher Temperatur von beiden Seiten scharf anbraten.
4. Das Steak mit der Salsa servieren und schmecken lassen.