Geniales Sellerieschnitzel: So lecker haben Sie veggie noch nie gegessen

Diese vegetarische Variante des beliebten Klassikers verspricht nicht nur ein Geschmackserlebnis, sondern auch eine angenehme Abwechslung für Ihre Küche.

Sie lieben Schnitzel, wollen aber Ihren Fleischkonsum reduzieren? Kein Problem! Diese vegetarische Variante des beliebten Klassikers verspricht nicht nur ein Geschmackserlebnis, sondern auch eine angenehme Abwechslung für Ihre Küche. Mit knuspriger Panade werden diese Veggie-Schnitzel zum wahren Gaumenschmaus.

Zutaten für das Sellerieschnitzel

Sie brauchen: 1 Knolle Sellerie, 100 Gramm Mehl, 2 Eier, 150 Gramm Paniermehl, 50 Gramm geriebener Parmesan, Salz und Pfeffer nach Geschmack, 1 Teelöffel Paprikapulver, Prise Cayennepfeffer (optional), Öl zum Braten

Rezept des Tages

Köstliche Zucchinipuffer: Dieses Rezept müssen Sie probieren

Rezepte

28.08.2023

07:30

Mit einfachen Zutaten

Karlsbader Schnitten: Rezept für den leckeren DDR-Klassiker

Rezepte

23.08.2023

07:07

So wird das Sellerieschnitzel gemacht

So geht’s: Die Sellerieknolle gründlich waschen und die äußere Schicht mit einem Sparschäler abziehen. Anschließend die Knolle in etwa 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden.

Das Mehl auf einen flachen Teller geben und mit einer Prise Salz und Pfeffer sowie dem Paprikapulver vermischen. Die Eier in eine flache Schüssel geben und mit einer Gabel verquirlen. Bei Bedarf etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Das Paniermehl in einen weiteren flachen Teller geben und optional den geriebenen Parmesan hinzufügen. Gut vermischen, um den Parmesan gleichmäßig zu verteilen.

Zu Sellerieschnitzel passen Kartoffelsalat und Preiselbeeren hervorragend.Chromorange/imago

Jede Selleriescheibe zuerst im Mehl wenden und überschüssiges Mehl leicht abklopfen. Dann die Scheibe durch die verquirlten Eier ziehen, damit sie gut benetzt ist. Anschließend die Scheibe im Paniermehl wenden und sicherstellen, dass sie rundum gleichmäßig damit bedeckt ist. Wer eine dicke Panade mag, wiederholt den Vorgang mit Ei und Paniermehl.

In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen, sodass die Sellerieschnitzel darin schwimmen können. Die Schnitzel in das heiße Öl geben und von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten. Darauf achten, dass das Öl nicht zu heiß ist, da die Panade sonst verbrennen könnte. Die Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Dazu passt gut ein frischer Salat oder Kartoffelpüree als Beilage. Guten Appetit!