Rezept des Tages
Schneller Blumenkohlauflauf mit Käsesoße: Unverschämt lecker
Eine Köstlichkeit, für die man aber bitte nicht zwei Stunden in der Küche stehen muss? Dieser Blumenkohlauflauf mit Käsesoße ist die perfekte Wahl.
Sie haben so richtig Lust auf ein Abendessen, das die Seele streichelt? Eine Köstlichkeit, für die man aber bitte nicht zwei Stunden in der Küche stehen muss? Dann ist dieser Blumenkohlauflauf mit Käsesoße die perfekte Wahl. Die zarten Blumenkohlröschen werden in einer reichhaltigen Käsesoße gebettet, die mit einer knusprigen Kruste abgerundet wird. Diese himmlische Kombination aus Aromen und Texturen macht diesen Auflauf zu einer wunderbaren Wahl als Hauptgericht oder als begleitende Köstlichkeit zu Fleisch oder Geflügel. Hier kommt das Rezept.
Zutaten für Blumenkohlauflauf mit Käsesoße
Sie brauchen: 1 mittelgroßer Blumenkohl (in Röschen zerteilt), 2 Esslöffel Butter, 2 Esslöffel Mehl, 2 Tassen Milch, 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse, Salz und Pfeffer nach Geschmack, ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss, 1 Teelöffel Senf, ½ Tasse Paniermehl, 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie, 2 Esslöffel geriebener Parmesan
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So wird der Blumenkohlauflauf mit Käsesoße gemacht
So geht’s: Den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine mittelgroße Auflaufform einfetten.
Den Blumenkohl gründlich waschen und in gleichmäßige Röschen teilen. In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser ca. fünf Minuten blanchieren, bis der Blumenkohl leicht zart, aber immer noch bissfest ist. Abgießen und beiseite stellen.
In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa zwei Minuten lang eine Mehlschwitze zubereiten, bis sie goldgelb wird.
Langsam die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Die Hitze reduzieren und die Soße köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
Den geriebenen Cheddar-Käse zur Soße hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer, gemahlener Muskatnuss und optional Senf würzen. Die Käsesoße beiseite stellen.
Die Blumenkohlröschen gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform legen. Die Käsesoße über den Blumenkohl gießen, sodass alles gut bedeckt ist. Das Paniermehl gleichmäßig über die Käsesoßee streuen. Falls gewünscht, den geriebenen Parmesan darüber geben, um eine knusprige Kruste zu erzeugen.
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist und die Soße Blasen wirft. Den fertigen Blumenkohlauflauf aus dem Ofen nehmen und mit gehackter Petersilie bestreuen. Lassen Sie den Auflauf einige Minuten abkühlen, bevor Sie ihn servieren. Genießen Sie ihn als Hauptgericht oder als Beilage. Guten Appetit!