So saftig und gesund
Rezepte aus der DDR: Haferflockenbrot und Haferflockenküchlein ganz ohne Weizen
Dieses Brot schmeckt warm am besten. So schnell und einfach backen Sie sich ihr gesundes, saftiges Abendbrot mit Haferflocken selber
Weizen wird teurer und ist sowieso in Mengen genossen ungesund. Backen Sie sich Ihr saftiges, gesundes Brot aus Haferflocken doch einfach selber. Und wenn dann noch Haferflocken übrig sind, probieren Sie einmal die köstlich süßen Haferküchlein aus der Pfanne. Wie von Oma.
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Haferflocken sind kleine Kraftpackte. Voller Energie und gesunder Stoffe. Außerdem halten sie lange satt, egal ob als Porridge, Haferflockenbrei oder im Brot. Weil sie langsam verstoffwechselt werden, steigt der Blutzuckerspiegel nach dem Genuss von langkettigen Kohlenhydraten in Haferflocken langsam. Heißhungerattacken haben so keine Chance. In allen Gerichten, in denen Sie normalerweise Weizenmehl verwenden, können Sie einen Teil davon mit Haferflocken ersetzen. Das macht Eierkuchen, Kuchen und Brot gesünder.
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Und so backen Sie ein Brot mit Haferflocken:
Sie benötigen 230 Gramm zarte Haferflocken, 230 Gramm kernige Haferflocken 2, Päckchen Backpulver, 1 Teelöffel Salzt, 550 Gramm fettarmen Joghurt und drei Eier
Und so geht’s: Den Ofen bei 175 Grad Umluft vorheizen. Eier und Joghurt verquirlen, dann Haferflocken, Backpulver und Salz vermischen. Verrühren Sie beides mit dem Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig. Geben Sie diesen in eine Kastenform und backen Sie das Brot eine Stunde lang. Legen Sie dann einen feuerfesten Deckel auf die Form und backen Sie das Brot für weitere 10 Minuten. Brot aus der Form stürzen und abkühlen lassen.
Das noch warme saftige Brot schmeckt mit Butter und Schnittlauch am besten. Auch Dips oder ein Kräuterquark passen hervorragend.
Zum Aufbewahren legen Sie das Brot niemals in den Kühlschrank. Ein Stoffbeutel oder noch besser ein Brotkasten sind die besten Orte für das leckerere Gesund-Brot.
Rezept für Haferküchlein aus der Pfanne
Sie benötigen 375 Milliliter Milch, 250 Gramm Haferflocken, Salz, 2 Esslöfel Zucker, ein halbes Päckchen Vanillinzucker, 2 bis 3 Eier und Bratfett.
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Und so geht's: Lassen Sie die Haferflocken in der Milch aufquellen, geben Sie Salz, Zucker, Vanillinzucker und die Eier hinzu und formen Sie mit dem Löffel kleine Küchlein. Diese backen Sie in dem heißen Fett in der Pfanne aus und bestreuen sie mit Zucker. Reichen Sie Pflaumen- oder anderes Früchtekompott zu den süßen Küchlein. Sie können, wenn Sie mögen auch gleich geraspelte Äpfel unter die Haferflockenmischung geben und mit backen. Guten Appetit!