Das müssen Sie probieren
Rezept für Frittata: So wird das italienische Omelett mit grünem Spargel richtig lecker!
Eine Frittata ist die italienische Zubereitungsform eines Omeletts. Mit grünem Spargel schmeckt sie besonders gut.
Die Frittata ist ein italienisches Omelett und unterscheidet sich doch von dem, was man landläufig unter einem Omelett versteht. Denn wie auch die spanische Tortilla backt sie richtig hoch und wird nicht flach ausgebraten und zusammengefaltet. Eines haben aber alle Zubereitungsarten von Omeletten gemeinsam: Sie eignen sich hervorragend für die Resteverwertung, da es so gut wie keine Zutat gibt, die in einem Mantel aus Ei, Sahne und Käse nicht schmeckt. Doch auch als geplantes Essen, ist die Frittata sehr lecker – wie zum Beispiel in diesem Rezept mit grünem Spargel.
Lesen Sie auch: Bester Strammer Max der Welt: Mit diesem Rezept wird er unglaublich >>
Die Zutaten für die Spargel-Fittata
Sie brauchen für 2 Personen 500 Gramm grünen Spargel, 4 Eier, 50 Milliliter Schlagsahne, 30 Gramm Parmesan, Pfeffer, Salz, Olivenöl, Muskatnuss, Kräuter der Provence.
Jetzt auch lesen: Hack-Würstchen für den Grill: Diese rumänischen Mititei nach Opas Rezept sind unfassbar lecker >>
Meistgelesen
Forscher finden DAS heraus
Studie enthüllt: Wer in diesem Alter in Rente geht, stirbt früher
Blick in die Sterne
Horoskop fürs Wochenende: 23. und 24. September 2023 – für alle Sternzeichen
Anzeige gegen Produktion
Walentina enthüllt Gewalt im „Sommerhaus“: „ER gesteht eine Straftat“
Chef gegen Assistenten
Trainer-Zoff vorm Spiel in Kiel bei Hertha BSC: Es geht um Dardai
Jetzt auch lesen: Unfassbar cremige One-Pot-Zucchini-Nudeln: Dieses Rezept ist einfach und lecker! >>
Das Rezept: So wird das italienische Spargel-Omelett perfekt
So geht's: Zunächst müssen Sie den Spargel putzen. Beim Grünen reicht es, die Stangen abzuspülen und die holzigen Enden zu entfernen. Schälen müssen Sie ihn in der Regel nicht. Kommen Ihnen die Enden besonders trocken vor, können Sie das untere Drittel schälen.
Dann werden die grünen Spargelstangen fünf Minuten auf mittlerer Hitze in etwas Olivenöl von allen Seiten angebraten, um etwas vorzugaren und Röstaromen zu entwickeln. Währenddessen können Sie schon einmal den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Anschließend kommt der grüne Spargel in eine mit Backpapier ausgekleidete Auflaufform.
Jetzt auch lesen: Leckerer Schlankmacher-Auflauf mit Spargel und Zucchini! Mit DIESEM Rezept macht Abnehmen Spaß! >>
Nun verrühren Sie, wie bei einem Omelett üblich, die Eier in einer Schüssel mit dem Parmesan, der Sahne, den getrockneten Kräuter, Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Diese Masse gießen sie nun über den Spargel.
Wenn Sie wollen, können Sie noch etwas geriebenen Parmesan über die Frittata streuen, ehe sie in den Ofen kommt. Dort backt sie dann rund 30 Minuten bis sie goldbraun und schön luftig ist.
Serviert wird sie übrigens wie ein Auflauf (oder eine Torte). Schneiden Sie einfach Stücke heraus, garnieren diese mit frischen Kräutern und genießen Sie das italienische Spargel-Omelett!
Guten Appetit!
