Rezept für Donauwelle wie von Oma! So machen Sie köstlichen Schneewittchenkuchen mit Kirschen und Pudding
Die einen nennen ihn Donauwelle, die anderen Schneewittchenkuchen - aber alle finden ihn lecker! Hier kommt das Rezept für den Blechkuchen.
Es gibt Kuchen-Klassiker, die einfach nicht aus der Mode kommen. Gerade jetzt, wenn am Wochenende wieder der eine oder andere Kuchen auf Deutschlands Kaffeetischen landet, werden sie hervorgeholt: Apfelkuchen, Kirschkuchen, Streuselkuchen. Und auch dieser Blechkuchen ist einfach immer wieder genial: Donauwelle wie von Oma. Süße Puddingcreme, fruchtige Kirschen und ein weicher Schokoladenguss … was will man mehr? Hier kommt das Rezept für eine köstliche Donauwelle.
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Rezept für Donauwelle: So zaubern Sie leckeren Schneewittchenkuchen!
Und das ist gar nicht schwer – es braucht nur ein paar einfache Zutaten, etwas Zeit und Liebe … und schon steht am Wochenende eine leckere Donauwelle auf dem Tisch. Noch dazu können Sie selbst entscheiden, ob Sie diese cremige Torte auf einem Blech oder in einer normalen Springform zubereiten wollen. Es geht beides – so erhalten Sie am Ende eine kreisrunde Torte, die Sie normal in Stücke schneiden können, oder kleine Kuchen-Schnitten.
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Übrigens: Wussten Sie, dass man den Kuchen in einigen Regionen in Deutschlands auch als „Schneewittchenkuchen“ bezeichnet? Unter diesem Namen war er auch bei vielen Hobby-Bäckern in der DDR bekannt. Der Name kommt daher, dass der Kuchen die Farben Rot, Schwarz und Weiß vereint: Kirschen, Schokolade und Sahne-Pudding-Creme. Das passt zur Beschreibung des Schneewittchens. Das Rezept ist aber das gleiche: So zaubern Sie eine leckere Donauwelle!
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Zutaten für Donauwelle: Das brauchen Sie dafür
Sie brauchen (für 1 Blech): für den Teig: 250 Gramm Butter, 200 Gramm Zucker, 1 Prise Salz, 6 Eier, 400 Gramm Mehl, 3 Teelöffel Backpulver, 5 Esslöffel Milch, 1 Esslöffel Kakaopulver, 2 Esslöffel Rum. Außerdem: 1 Glas Sauerkirschen, 1 Päckchen Puddingpulver Vanille, 500 Milliliter Milch, 3 Esslöffel Zucker, 200 Gramm Butter, 50 Gramm Puderzucker, 200 Gramm Zartbitterkuvertüre, 25 Gramm Butterschmalz
Und so geht’s: Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Für den Teig zuerst Butter, Zucker und Salz zu einer cremigen Masse verrühren. Dann die Eier nach und nach zugeben und unterrühren. In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver mischen und diese Mischung dann im Wechsel mit der Bilch zur Butter-Ei-Masse geben. Gut unterrühren, bis ein cremiger Teig entstanden ist.
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Die Hälfte des Teigs auf ein gefettetes Backblech streichen. Dann den Kakao zum übrigen Teig geben und unterrühren. Rum unterrühren. Den Schoko-Teig auf den Hellen Teig geben und mir einer Gabel leicht vermischen. Dann die abgetropften Kirschen auf dem Teig verteilen. In den Ofen geben und für etwa eine halbe Stunde backen.
In der Zwischenzeit aus Puddingpulver, Zucker und Milch einen Pudding kochen und diesen vollständig abkühlen lassen. Die Butter mit dem Puderzucker zu einer cremigen, hellen Masse verrühren und den abgekühlten Pudding löffelweise zugeben und einarbeiten, sodass eine samtige Pudding-Creme entsteht. Diese auf den ausgekühlten Kuchen geben und verstreichen.
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Zum Schluss Schmalz und Zartbitterkuvertüre in einem Topf bei milder Hitze schmelzen, gut verrühren und den Guss auf den Kuchen geben. Gut verstreichen. Wer möchte, kann mit einer Gabel das typische Wellen-Muster in die Oberfläche des Kuchens ritzen. Auskühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!