Rezept des Tages
Mediterraner Auflauf: So gut haben Sie Schweinefilet noch nie gegegssen
Das leichte Mittagessen ist genau das Richtige für alle, die bewusst genießen wollen.
Holen Sie die Auflauf-Schale aus dem Schrank, entstauben Sie sie und ab an den Ofen. Fernab von fetten Soßen geht Auflauf nämlich auch prima als Alles-aus-einem-Topf-Essen für bewusste Genießer. Denn heute gibt’s zum Mittagessen mal eine ganze besondere Leckerei: Einen mediterranen Auflauf mit Schweinefilet.
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Übrigens: Medizinische Studien belegen, dass es in den Ländern mit mediterraner Ernährung weniger Herz-Kreislauferkrankungen, Bluthochdruck und Übergewicht sowie eine höhere Lebenserwartung gibt. Auch Gefäßerkrankungen, Diabetes und Schlaganfälle sind seltener.
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- 1 Schweinefilet (ca. 500 Gramm)
- 5 mittelgroße Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 250 Gramm Tomaten
- 1 Feta-Käse
- 100 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Weißwein
- 4 TL Steakgewürz
- Salz, Pfeffer, Paprikagewürz
- 1 EL Rosmarin
- 2 EL (Kräuter-)Öl
- Bratfett
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Und so wird der mediterrane Auflauf mit Schweinefilet gemacht:
1. Zwiebeln in Ringe schneiden und Kartoffeln mit einem Gurkenhobel in sehr feine Scheiben raspeln.
2. Zwiebeln und Kartoffeln in eine Auflaufform geben und mit dem Öl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Rosmarin mischen.
3. Tomaten kleinschneiden (in Scheiben oder Mini-Tomaten halbieren) und auf dem Kartoffel-Gemisch verteilen.
4. Ofen auf 220 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
5. In der Zwischenzeit das Schweinefilet in ca. 2-3 Zentimeter dicke Scheiben schneiden und im Bratfett von beiden Seiten anbraten, bis es etwas Farbe hat. Mit dem Steakgewürz würzen.
6. Die gebratenen Schweinefilet-Medaillons mit in die Auflaufform legen.
7. Weißwein und Gemüsebrühe in den Bratenansatz geben und kurz aufkochen. Soße mit mit in die Auflaufform gießen.
8. Auflauf in den Ofen schieben und 20 Minuten garen.
9. Zerbröseltem Fetakäse darüber geben und weitere 15 Minuten zum Überbacken in den Ofen schieben. Fertig!
Guten Appetit!
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Wichtig: Dieses Essen ist nicht familientauglich. Kinder sollten das nicht essen. Grund ist der Alkohol in der Soße. Nach 30 Minuten köcheln sind noch 35 Prozent nachweisbar. Dass jeder noch so kleine Tropfen Kindern schadet, das muss an dieser Stelle wohl nicht extra betont werden.
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