Linsensuppe selber machen: Mit Essig und Zucker wird dieser Klassiker besonders lecker
Dieses super einfache Rezept für Linsensuppe mit Würstchen schmeckt original wie bei Oma, ist schnell gemacht – und sicher ohne Geschmacksverstärker.
Hurra, der Herbst ist da! Endlich ist wieder Suppen-Zeit! Was gibt es Schöneres, als nach einem ausgiebigen Waldspaziergang leicht durchgefroren nach Hause zu kommen und eine herrlich warme Suppe oder einen Eintopf zu genießen? Wie wäre es mal wieder mit Linsensuppe wie bei Oma? Die schmeckt nicht nur verdammt gut, sondern versorgt den Körper auch noch mit allerhand wichtiger Nährstoffe, die das Immunsystem stärken. Wir hätten hier ein Rezept für Sie, mit dem Sie Linsensuppe selber kochen können – nicht aus der Dose und ganz ohne Geschmacksverstärker.
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Tipp: Linsensuppe hält sich in einer Dose oder im Topf im Kühlschrank mindestens drei Tage. Außerdem lässt sie sich auch problemlos portionsweise einfrieren und ist sechs Monate im Gefrierfach haltbar.
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Zutaten für Linsensuppe mit Bockwurst (4 Portionen):
- 200 g Linsen
- 300 g Kartoffeln
- 1 Bund Suppengrün
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 EL Bratfett mit Buttergeschmack
- 1 EL TK-Petersilie
- 3 EL Essig
- Zucker
- Pfeffer
- Salz
- 4 Bockwürste
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Und so wird die Linsensuppe gekocht:
1. Das Suppengrün waschen, schälen und in feine Würfel schneiden. Die Kartoffeln ebenfalls würfeln.
2. Linsen waschen, abtropfen lassen und 15 Minuten in der Brühe kochen.
3. Bratfett in einem weiteren Topf erhitzen, Kartoffeln und Gemüse darin andünsten.
4. Die Linsen mit der Brühe dazugeben und alles gut mischen. 10 Minuten köcheln lassen.
5. Petersilie in die Suppe geben. Suppe mit Essig, Pfeffer und Salz abschmecken. Zum Neutralisieren von Essig kommt Zucker in die Suppe, so viel, dass sie einen angenehm süß-säuerlichen Geschmack hat.
6. Bockwürste in einem Topf erwärmen und zusammen mit der Linsensuppe servieren.
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Guten Appetit!
Linsen für den Linseneintopf: Geschält oder ungeschält?
Übrigens: Linsen sind Hülsenfrüchte und gelten nicht nur als besonders nahrhaft, sondern auch als rundum gesund. Sie enthalten viel Eiweiß, Ballaststoffe, Mineralien und die Spurenelemente Eisen und Fluor. Man kann sie geschält oder ungeschält kaufen. In der Schale sind die meisten Nährstoffe und Aromen, also sind ungeschälte Linsen nährstoffreicher und geschmacksintensiver. Geschälte Linsen sind hingegen leichter verdaulich.