Leckeres Rezept für Pflaumenkuchen vom Blech: So gelingt Ihnen der Klassiker mit Hefeteig wie bei Oma
Es gibt viele Rezepte für Pflaumenkuchen - doch hier kommt der Klassiker, der Pflaumenkuchen vom Blech aus traditionellem Hefeteig.
Na, gab es bei Ihnen in diesem Jahr schon Pflaumenkuchen? Viele Hobby-Bäcker beantworten diese Frage sicherlich mit einem klaren Ja, denn es fällt schwer, an den leckeren lilafarbenen Früchten im Supermarkt vorbeizugehen. An der richtigen Pflaumenkuchen-Variante scheiden sich allerdings die Geister: Es gibt unzählige Rezepte für die Nascherei zum Kaffeetrinken. Hier kommt eine absolute Basis-Version – der Pflaumenkuchen vom Blech aus traditionellem Hefeteig.
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Rezept für Pflaumenkuchen vom Blech: So gelingt der Hefeteig
Zugegeben: Der einfache Blechkuchen ist nicht jedermanns Sache, aber er ist doch ein echter Klassiker. Es liegt an jedem Hobby-Bäcker selbst, den Kuchen noch etwas zu verfeinern. Bestreuen Sie den fertigen Kuchen mit Puderzucker, Hagelzucker oder bestreichen Sie die Pflaumen mit einem leckeren Tortenguss, um Sie zum Glänzen zu bringen.
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Dieser Kuchen verzichtet aber grundsätzlich auf Schnickschnack – was auch bedeutet, dass hier einig und allein auf den Geschmack der Pflaumen gesetzt wird. Die Früchte sollten deshalb eine gute Qualität mitbringen… und nicht zu sauer sein. Dann steht dem Genuss nichts mehr im Weg – am besten gibt’s dazu einen Klecks Schlagsahne. Hier kommt das leckere Rezept.
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Zutaten für Pflaumenkuchen vom Blech: Das brauchen Sie dafür
Sie brauchen: 200 Milliliter Milch, 60 Gramm Butter, 400 Gramm Mehl, 1 Päckchen Trockenhefe, 50 Gramm Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 Ei, 2 Kilogramm Pflaumen
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Und so geht’s: Das Mehl in eine große Rührschüssel geben und mit der Trockenhefe vermischen. Die Milch in einem kleinen Topf auf dem Herd erwärmen und die Butter in der Milch schmelzen. Dann alles abkühlen lassen, bis die Mischung lauwarm ist. Dann die Milch-Butter-Mischung zum Mehl geben und Zucker, Vanillezucker, Salz und Ei zufügen. Alle Zutaten für etwa fünf Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Er sollte sich von der Schüssel lösen.
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Dann die Schüssel abdecken und an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit die Pflaumen waschen, halbieren, die Kerne entfernen und dann die Hälften nochmals halbieren, sodass Pflaumen-Viertel entstehen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und auf ein mit Butter eingeriebenes Backblech legen. Die Pflaumen darauf legen, sie sollten eng aneinander liegen.
Den Kuchen nochmals für etwa 20 Minuten gehen lassen und dann im Ofen für etwa 30 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Wer mag, kann den Kuchen auch noch mit Puderzucker bestäuben oder mit einem Päckchen Tortenguss überziehen, das verpasst den Pflaumen einen schönen Glanz. Dann in Stücke schneiden und mit frisch geschlagener Sahne servieren. Guten Appetit!
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