Leckere Königsberger Klopse: DDR-Hausmannskost für die ganze Familie

Die einen nennen sie Königsberger Klopse, für andere heißen sie Kapernklopse. Manche können nicht genug Kapern in der Soße haben, andere sortieren sie lieber aus. Eins ist dem heutigen Rezept aber gewiss. Dieses einfache Gericht schmeckt jedem. Königsberger Klopse sind das 5-Sterne-Essen der guten deutschen Hausmannskost. Mit diesem Rezept gelingen die Klopse auch Anfängern.

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So werden die Königsberger Klopse gemacht:

1.       Zwiebel schälen und sehr fein würfeln.

2.       Hackfleisch mit Ei, Semmelbröseln, Senf, Zwiebelwürfeln, Salz und Pfeffer verkneten und zu 12 kleinen Klopsen formen.

3.       Zitrone auspressen. Gemüsebrühe mit Zitronensaft und Kapernsud aufkochen und Klopse darin 20 Minuten gar ziehen lassen.

4.       Klopse herausnehmen, Brühe durch ein Sieb gießen und 500 Milliliter davon auffangen.

5.       Für die Sauce aufgefangene Brühe mit Frischkäse und Kapern kurz aufkochen und mit Zucker verfeinern.

6.       Königsberger Klopse in die Sauce geben und kurz erwärmen.

Dazu passen am besten Salzkartoffeln. Guten Appetit!

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Übrigens: Benannt sind die Königsberger Klopse nach der früheren Haupt- und Residenzstadt Königsberg (heute Kaliningrad), erste Rezepte stammen aus der Zeit um 1830. Damals waren sie das Festessen an Sonn- und Feiertagen. Im traditionellen Rezept wurde ausschließlich Kalbsfleisch verwenden und es gehören Sardellen in die Sauce.

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