Rezept des Tages
Geniales Sommer-Rezept: Lecker-leichte Zucchini-Puffer mit Dip
Bereiten Sie diese verlockenden Zucchini-Puffer mit Dip zu und laden Sie Ihre Sinne zu einem kulinarischen Abenteuer ein.
Bereiten Sie diese verlockenden Zucchini-Puffer mit Dip zu und laden Sie Ihre Sinne zu einem kulinarischen Abenteuer ein. Die knusprige Textur, der köstliche Geschmack und die erfrischende Kombination aus Zucchini und Dip werden Sie in eine Welt des Genusses entführen. Eine Welt, die der Inbegriff einer leichten Sommer-Mahlzeit ist. Hier kommt das Rezept für Zucchini-Puffer mit Dip.
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Zutaten für die Zucchini-Puffer mit Dip
Sie brauchen: 2 mittelgroße Zucchini, 1 kleine Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 Eier, ½ Tasse Paniermehl oder Semmelbrösel, ¼ Tasse geriebener Parmesankäse, 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie (optional), Salz und Pfeffer nach Geschmack, Öl zum Braten; für den Dip: 1 Tasse griechischer Joghurt, 2 Esslöffel frische Kräuter (z.B. Petersilie, Dill, Schnittlauch, Minze), 1 Knoblauchzehe, 1 Esslöffel Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack
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So werden die Zucchini-Puffer mit Dip gemacht
So geht’s: Zuerst den Dip vorbereiten. In einer Schüssel den griechischen Joghurt, die fein gehackten Kräuter, den gehackten Knoblauch und den Zitronensaft vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut umrühren, um die Aromen zu kombinieren. Den Dip für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
In der Zwischenzeit die Zucchini waschen und auf einer groben Reibe raspeln. Die geriebenen Zucchini in ein Sieb geben und mit etwas Salz bestreuen. Ca. 10 bis 15 Minuten ruhen lassen, damit überschüssige Flüssigkeit abtropfen kann. Anschließend die Zucchini gut auspressen, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen.
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Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In einer großen Schüssel die geriebenen Zucchini, gehackte Zwiebel, Knoblauch, Eier, Paniermehl oder Semmelbrösel, geriebenen Parmesankäse und gehackte Petersilie (falls verwendet) vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut mischen.
In einer großen Pfanne etwa 1 bis 2 Esslöffel Öl erhitzen. Mit einem Esslöffel die Zucchini-Mischung nehmen und zu flachen Puffern formen. Die Puffer vorsichtig in die heiße Pfanne geben und leicht flach drücken, um eine gleichmäßige Dicke zu erreichen. Je nach Größe der Pfanne können Sie mehrere Puffer gleichzeitig braten.
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Die Zucchini-Puffer von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite. Bei Bedarf mehr Öl hinzufügen, wenn die Pfanne zu trocken wird.
Die fertigen Zucchini-Puffer auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Die Zucchini-Puffer warm mit Dip servieren. Guten Appetit!