Knusprige Maispuffer mit genialem Dip – das Sommeressen schlechthin

Ob als Beilage zu gegrilltem Fleisch, als Fingerfood auf Partys oder als vegetarisches Hauptgericht – Maispuffer sind immer ein Genuss.

Maispuffer sind so köstlich, so vielseitig. Mit ihrer knusprigen Textur und dem süßen Geschmack von frischem Mais sind sie eine perfekte Ergänzung zu verschiedenen Gerichten. Ob als Beilage zu gegrilltem Fleisch, als Fingerfood auf Partys oder als vegetarisches Hauptgericht – Maispuffer sind immer ein Genuss. Hier ist ein einfaches, köstliches Rezept, um knusprige Maispuffer zuzubereiten.

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Zutaten für die Maispuffer

Sie brauchen: 1 Dose Maiskörner (circa 400 Gramm), 1 kleine Zwiebel (fein gehackt), 1 Knoblauchzehe (fein gehackt), ½ Tasse Mehl, 2 Eier, 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie, Salz und Pfeffer nach Geschmack, Öl zum Braten; für den Dip: 1 Tasse griechischer Joghurt, 2 Esslöffel frische Kräuter (z.B. Petersilie, Dill, Schnittlauch, Minze), 1 Knoblauchzehe, 1 Esslöffel Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack

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So werden die Maispuffer gemacht

So geht’s: Zuerst den Dip vorbereiten. In einer Schüssel den griechischen Joghurt, die fein gehackten Kräuter, den gehackten Knoblauch und den Zitronensaft vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut umrühren, um die Aromen zu kombinieren. Den Dip für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Lassen Sie nun die Maiskörner gut abtropfen und geben Sie sie in eine Schüssel. Hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein.

Die Maispuffer werden in Öl ausgebraten.imago/Westend61

In die Schüssel mit den abgetropften Maiskörnern geben Sie die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, das Mehl, die Eier und die gehackte Petersilie. Würzen Sie den Teig mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Gut vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Erhitzen Sie etwas Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Nehmen Sie einen Esslöffel des Teigs und geben Sie ihn in die heiße Bratpfanne. Drücken Sie den Teig leicht flach, um flache Puffer zu formen. Braten Sie die Puffer von beiden Seiten goldbraun und knusprig, etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite. Fügen Sie bei Bedarf mehr Öl hinzu, um sicherzustellen, dass die Puffer nicht am Boden kleben bleiben.

Abtropfen lassen und servieren: Nehmen Sie die gebratenen Maispuffer aus der Pfanne und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Servieren Sie die Puffer warm als Beilage oder Hauptgericht. Sie passen gut zu Salaten oder mit Dips. Guten Appetit!