Rezept des Tages
Knusprige Knoblauch-Kartoffeln mit Parmesan: Genial aus dem Ofen
Diese leckeren Knoblauch-Kartoffeln mit Parmesan eignen sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch oder als köstliche vegetarische Hauptspeise.
Kartoffeln sind ein wahrer Alleskönner – und Salzkartoffeln über Püree bis hin zu Pommes kann man sie in verschiedensten Varianten genießen. Aber wie wäre es mal mit Knoblauch-Kartoffeln mit Parmesan? Dieses Gericht vereint die rustikale Herzhaftigkeit von Kartoffeln mit der würzigen Finesse von Knoblauch und der cremigen Eleganz von Parmesan, um Ihnen eine köstliche Beilage oder sogar eine leckere Hauptmahlzeit zu bieten. Hier kommt das Rezept.
Zutaten für die Knoblauch-Kartoffeln mit Parmesan
Sie brauchen: 1 Kilo Kartoffeln (festkochend), 6 Knoblauchzehen (gehackt), 4 Esslöffel Olivenöl, 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin, Salz und Pfeffer nach Geschmack, ½ Tasse frisch geriebener Parmesan, frische Petersilie (gehackt)
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Anleitung für die Knoblauch-Kartoffeln mit Parmesan
So geht’s: Die Kartoffeln gründlich waschen und schälen. Dann in etwa 2 Zentimeter große Würfel schneiden und beiseite stellen. In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffelwürfel darin etwa 5 bis 7 Minuten blanchieren. Die Kartoffeln sollten noch nicht ganz weich sein, da sie später im Ofen weitergaren.
Während die Kartoffeln blanchieren, das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und kurz anschwitzen, bis sie duften, aber nicht braun werden.
Die Kartoffelwürfel abgießen und in eine große Schüssel geben. Den Knoblauch mit dem Olivenöl darüber gießen und vorsichtig vermengen, sodass die Kartoffeln gut mit dem Öl und dem Knoblauch bedeckt sind.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, sodass sie in einer einzigen Schicht liegen. Mit Salz, Pfeffer und dem getrockneten Rosmarin bestreuen. Die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
Die gebackenen Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und sofort den frisch geriebenen Parmesan darüberstreuen. Den Parmesan leicht in die Kartoffeln drücken, damit er haften bleibt. Die Knoblauch-Kartoffeln mit Parmesan nochmals für 5 Minuten in den Ofen geben, bis der Parmesan geschmolzen und leicht knusprig ist.
Die Knoblauch-Kartoffeln mit Parmesan aus dem Ofen nehmen, mit frischer gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren. Guten Appetit!