Kartoffelsalat ohne Mayonnaise: Dieses leichte Rezept ist genial

Dieser Kartoffelsalat ist perfekt für warme Tage, Grillpartys oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten. Mayonnaise braucht es da gar nicht.

Kartoffelsalat muss nicht schwer und fettig sein. Dieser Kartoffelsalat ohne Mayonnaise ist eine leichte und erfrischende Alternative zu klassischen Kartoffelsalaten. Er ist perfekt für warme Tage, Grillpartys oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten. Genießen Sie ihn als frische und gesunde Option für Ihre Mahlzeiten. Hier kommt das Rezept für Kartoffelsalat ohne Mayonnaise.

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Zutaten für den Kartoffelsalat ohne Mayonnaise

Sie brauchen: 1 Kilo Kartoffeln (festkochend), 1 rote Zwiebel (fein gehackt), 3 Esslöffel Olivenöl, 2 Esslöffel Weißweinessig oder Zitronensaft, 1 Teelöffel Dijon-Senf, 2 Esslöffel Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill), Salz und Pfeffer nach Geschmack

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Kartoffelsalat ohne Mayonnaise spart Kalorien, ist aber genauso lecker.IMAGO/Shotshop

So wird der Kartoffelsalat ohne Mayonnaise gemacht

So geht’s: Die Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Die Kochzeit variiert je nach Größe der Kartoffeln, aber es dauert in der Regel etwa 15 bis 20 Minuten. Unbedingt darauf achten, dass die Kartoffeln nicht zu weich werden, damit sie beim Mischen nicht zerfallen.

Die gekochten Kartoffeln abgießen, abkühlen lassen und dann in Scheiben schneiden. Wenn die Kartoffeln noch warm sind, nehmen sie die Aromen besser auf.

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In einer großen Schüssel die gehackte Zwiebel, Olivenöl, Weißweinessig oder Zitronensaft und Dijon-Senf vermischen. Das bildet das Dressing für den Kartoffelsalat.

Die Kartoffelscheiben vorsichtig zu dem Dressing in die Schüssel geben und umrühren, um sie gut zu überziehen. Dadurch werden die Kartoffeln gleichmäßig gewürzt. Die Kräuter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Umrühren, um die Zutaten gut zu vermischen.

Den Kartoffelsalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden können und der Salat gut gekühlt wird. Vor dem Servieren den Kartoffelsalat nochmals umrühren und nach Bedarf mit frischen Kräutern garnieren. Guten Appetit!