Grandioses Rezept für Apfelkuchen: Mit köstlichem Marzipan im Teig wird er ganz besonders lecker

Neue Woche, neues Glück – und vor allem Zeit, neue Rezepte auszuprobieren. Wir sind mittendrin in der Apfelsaison, und weil in vielen deutschen Gärten derzeit die Äpfel im Minutentakt vom Baum fallen, die Apfelernte reicher ist als in den meisten vergangenen Jahren, kommen neue Rezepte für Apfelkuchen gerade recht. Beinahe jeden Tag könnte man einen backen. Könnte man? Ach was, kann man! Wir haben hier ein Rezept für Sie, bei dem der Apfelkuchen mit Marzipan im Teig eine ganz neue Note bekommt. Probieren Sie es aus, Sie werden begeistert sein.

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Zutaten für den Apfelkuchen mit Marzipan

Sie brauchen: 3 Eier, 100 Gramm Zucker, 100 Gramm Butter, 150 Gramm Naturjoghurt, 280 Gramm Mehl, ½ Packung Backpulver, 75 Gramm Marzipanrohmasse, 4 Äpfel, 500 Milliliter Wasser, 1 Esslöffel Zitronensaft, 3 Esslöffel Puderzucker

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So wird der Apfelkuchen mit Marzipan gemacht

So geht’s: Die Äpfel gründlich waschen, schälen und entkernen. Äpfel in Spalten schneiden. In eine kleine Schale mit Wasser geben und den Zitronensaft hinzufügen. So werden die Apfelspalten nicht braun.

Eier, Zucker, weiche Butter (ggf. einige Sekunden in der Mikrowelle erwärmen) und Joghurt gut verrühren. Mehl und Backpulver mischen und nach und nach zugeben. Marzipanrohmasse raspeln und unter den Teig mischen.

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Springform mit Butter ausstreichen und mit Paniermehl ausstreuen. Alternativ Backform mit Backpapier auslegen. Tipp: Macht man das Backpapier nass und knüllt es zusammen, lässt es sich danach besser in Form bringen. Teig in die Springform geben und Apfelscheiben darauf verteilen. Diese sinken ein, das sollen sie auch.

Backofen nicht vorheizen, Apfelkuchen in den Ofen schieben. Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) heizen. Apfelkuchen ca. 50 Minuten backen. Wenn man mit einem Holzstäbchen reinsticht und kein Teig kleben bleibt, ist er fertig. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!