Gesundheitsbombe Spargel mit Lachs: So lecker und leicht – und es schützt auch noch das Herz
Wer gesund abnehmen will, für den gibt es ein einfaches Rezept: Spargel mit Fisch. Diese Kombi ist eine echte Gesundheitsbombe.
Diese Woche beginnt offiziell die Spargelsaison. Spargel ist ein echtes Supergemüse, reich an Nährstoffen, Vitaminen und Mineralien. Spargel ist auch reich an Antioxidantien wie Vitamin C, Vitamin E und Beta-Carotin, die dazu beitragen, Zellschäden durch freie Radikale zu bekämpfen. Das schützt Herz und Gefäße. Außerdem hat das Supergemüse viele Ballaststoffe und nur wenige Kalorien. Mit Fisch kombiniert ist Spargel ein Gesundmacher. Hier ist ein einfaches und leckeres Spargelrezept mit gegrilltem Lachs und Zitronenbutter.
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Zutaten für die Spargel-Gesundheitsbombe
Sie brauchen: 4 Lachsfilets, 500 g Spargel, 3 Esslöffel Olivenöl, 3 Esslöffel Butter, den Saft einer halben Zitrone, 2 Esslöffel frisch gehackten Dill, abschließend Salz und Pfeffer.
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So wird die Spargel-Gesundheitsbombe zubereitet
So geht’s: Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden, die Stangen schälen. Danach bringen Sie in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen und lassen den Spargel darin 5–7 Minuten kochen, bis er bissfest ist. Abgießen und beiseitestellen. Jetzt wird der Grill vorgeheizt oder eine Grillpfanne auf großer Flamme erhitzt.
Die Lachsfilets mit Olivenöl einreiben und gut mit Salz und Pfeffer würzen. Den Lachs auf den Grill oder in die Pfanne legen und 4–5 Minuten pro Seite grillen, bis er gar ist. Danach in einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen und den Zitronensaft hinzufügen. Die Butter einige Minuten köcheln lassen, bis sie goldbraun ist. Vom Herd nehmen und den Dill einrühren. Abschließend den Spargel auf Teller legen und den gegrillten Lachs darauf anrichten. Die Zitronenbutter darübergießen und sofort servieren.
Man kann und darf alternativ natürlich auch Sauce Hollandaise für Spargel mit Fisch nehmen. Ganz nach Belieben. Das steht Ihnen frei.
Warum hilft die Spargel-Gesundheitsbombe beim Abnehmen?
Spargel hat etwa 20 Kalorien pro 100 Gramm und Lachs wenig mehr als 200 Kalorien pro 100 Gramm. Beides ist also eine gute Wahl für Menschen, die versuchen, ihr Gewicht zu kontrollieren oder abzunehmen. Übrigens: Spargel enthält Verbindungen wie Saponine und Flavonoide, die entzündungshemmende Eigenschaften haben und auch dazu beitragen können, Entzündungen im Körper zu reduzieren.
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Spargel ist somit ein sehr vielseitiges und gesundes Gemüse und eine leckere Wahl für den Frühling.