Zum Zubereiten braucht man nur 10 Minuten. Besser, kann man ein Olivenbrot nicht machen. IMAGO / Westend61

Das duftet nach Urlaub! Dieses Olivenbrot ist der Knaller auf jedem Grillbuffet oder einfach nur so zum Frühstück oder Abendbrot. Mit diesem Rezept zaubern Sie das mediterrane Lebensgefühl geschmacklich auf den Tisch. Es ist ganz schnell in nur zehn Minuten zubereitet. Teig gehen lassen und ab in den Ofen - einfach herrlich!

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Zutaten für das Olivenbrot

Sie brauchen: 300 Milliliter Wasser, ½ Würfel Hefe, 1 Teelöffel Salz, ½ Teelöffel Zucker, 3 Teelöffel Rosmarin (getrocknet), 6 Esslöffel Olivenöl, 500 Gramm Mehl, 200 Gramm Oliven (entsteint)

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Ein leckeres Olivenbrot schmeckt eingetunkt in frisches Öl besonders lecker. IMAGO / Westend61

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So wird das Olivenbrot gemacht

So geht’s: Wasser lauwarm erwärmen und in eine Schüssel geben, die Hefe zerbröseln und hinzufügen. Salz und Zucker einstreuen und alles miteinander verrühren. Der Hefe-Mix sollte keine Klümpchen mehr haben. Olivenöl und Rosmarin hinzufügen und in die Hefe-Mixtur rühren.

Das Mehl in eine (große) Schüssel geben und eine Mulde formen, die Hefe-Mischung hineingeben und den Teig mit en Knethaken des Handmixers gut durchkneten. Teig etwa 20 Minuten an einem warmen Ort (z.B. Heizung) ruhen lassen.

Oliven klein hacken und nach der Ruhezeit in den Teig kneten.

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Ein Backblecht mit Backpapier auslegen und den Teig zu einem Leib geformt und in die Länge gezogen darauf legen. Teig mit einem feuchten Küchentuch abdecken und nochmals 20 Minuten ruhen lassen. Ofen in dieser Zeit auf 210 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

Das Brot ringsherum (außer unten) mit Olivenöl bepinseln und für 30 Minuten backen. Auskühlen lassen und genießen. Guten Appetit!