Geniale Zucchininudeln: Mit dieser Sauce werden die Zudeln perfekt

Entdecken Sie eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlicher Pasta mit diesem Rezept für Zucchininudeln mit einer aromatischen Sauce.

Entdecken Sie eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlicher Pasta mit diesem Rezept für Zucchininudeln mit einer aromatischen Tomaten-Basilikum-Sauce. Zucchini, mit ihrem milden Geschmack und der angenehmen Textur, werden zu perfekten Nudeln spiralisiert (und bekommen den Namen Zudeln) und mit einer hausgemachten Sauce aus saftigen Tomaten und duftendem Basilikum kombiniert. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Ernährung einzubringen. Hier kommt das Rezept.

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Zutaten für die Zucchininudeln

Sie brauchen: 2 mittelgroße Zucchini, 2 Knoblauchzehen (gehackt), 2 Esslöffel Olivenöl, 400 Gramm Tomaten (gewürfelt), 1 Teelöffel Tomatenmark, 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum, Salz und Pfeffer nach Geschmack, Parmesankäse zum Servieren

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So werden die Zucchininudeln gemacht

So geht’s: Waschen Sie die Zucchini gründlich und schneiden Sie die Enden ab. Verwenden Sie dann einen Spiralschneider oder ein Messer, um die Zucchini in dünne Nudeln zu schneiden. Stellen Sie sie beiseite.

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Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für etwa eine Minute an, bis er duftet.

Die Zucchininudeln kann man mit einem Spiralschneider oder einfach mit einem Messer schneiden.IMAGO / Westend61

Fügen Sie die gewürfelten Tomaten, das Tomatenmark und das getrocknete Basilikum hinzu. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie die Sauce für etwa 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden und die Tomaten weich werden. Rühren Sie gelegentlich um. Würzen Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack.

In einer separaten Pfanne erhitzen Sie etwas Olivenöl und braten die Zucchininudeln für etwa zwei bis drei Minuten an, bis sie leicht weich sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu lange braten, da sie sonst zu weich werden.

Geben Sie die gebratenen Zucchininudeln zur Tomaten-Basilikum-Sauce in der Pfanne und vermischen Sie alles vorsichtig, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.

Servieren Sie die Zucchininudeln mit Tomaten-Basilikum-Sauce sofort. Sie können sie nach Belieben mit geriebenem Parmesankäse bestreuen. Guten Appetit!

Wie macht man Zucchininudeln ohne Spiralschneider?

Waschen Sie die Zucchini gründlich und schneiden Sie die Enden ab. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die Zucchini in dünne, lange Streifen zu schneiden. Schneiden Sie die Zucchini längs in dünne Scheiben, etwa in der Dicke von Spaghetti.

Legen Sie die Zucchinischeiben dann flach auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie dann in dünne Streifen. Achten Sie darauf, die Streifen nicht zu breit zu machen, um eine ähnliche Form wie Nudeln zu erhalten.

Wenn Sie keine dünnen Streifen mit dem Messer schneiden möchten, können Sie auch eine Reibe oder einen Gemüseschäler verwenden. Ziehen Sie die Zucchini mit der Reibe oder dem Gemüseschäler entlang der Länge der Zucchini, um dünne Streifen zu erhalten. Achten Sie darauf, dass Sie nicht zu viel Druck ausüben, um zu verhindern, dass die Zucchini zu breit werden.