Erfrischenden Couscoussalat mit Feta: Perfekt für heiße Tage

Der Couscoussalat mit Feta ist eine köstliche und sättigende Mahlzeit für warme Tage. Der salzige Feta-Käse verleiht dem Salat einen zusätzlichen Geschmackskick.

Der Couscoussalat mit Feta ist eine köstliche und sättigende Mahlzeit für warme Tage. Der salzige Feta-Käse verleiht dem Salat einen zusätzlichen Geschmackskick. Genießen Sie die Kombination aus zartem Couscous, frischem Gemüse und dem cremigen Feta. Dieser Salat eignet sich perfekt als Beilage zu Grillgerichten oder als Hauptgericht für eine leichtere Mahlzeit. Hier kommt das Rezept.

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Zutaten für den Couscoussalat mit Feta

Sie brauchen: 200 Gramm Couscous, 250 Milliliter Gemüsebrühe, 1 Gurke (gewürfelt), 1 rote Paprika (gewürfelt), 1 gelbe Paprika (gewürfelt), 1 rote Zwiebel (fein gehackt), 200 Gramm Kirschtomaten (halbiert), 150 Gramm Feta-Käse (gewürfelt oder zerbröckelt), 1 Bund frische Petersilie (gehackt), Saft von 1 Zitrone, 3 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack

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So wird der Couscoussalat mit Feta gemacht

So geht’s: Den Couscous in eine große Schüssel geben. Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und über den Couscous gießen. Abdecken und ca. 5-10 Minuten ziehen lassen, bis der Couscous weich und locker ist.

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Währenddessen das Gemüse vorbereiten. Gurke, Paprika, Zwiebel und Kirschtomaten in die Schüssel zum Couscous geben. Den Feta-Käse ebenfalls hinzufügen.

Der leckere Fitness-Salat mit Couscous und Feta ist super schnell gemacht, hat wenige Kohlenhydrate und schmeckt super lecker.IMAGO / Panthermedia

In einer kleinen Schüssel den Zitronensaft, das Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Die Dressingmischung über den Couscous und das Gemüse gießen. Die gehackte Petersilie hinzufügen und alles gut vermengen, bis das Dressing gleichmäßig verteilt ist.

Den Couscoussalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten und der Salat gut durchziehen kann. Vor dem Servieren den Couscoussalat nochmals abschmecken und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Guten Appetit!