Ein Pasta-Klassiker ganz anders: Kennen Sie schon Bratwurst-Carbonara? Dieses Rezept ist ein echter Knaller für die ganze Familie
Carbonara in völlig neuem Gewand: Mit Ei, Petersilie, Käse und Bandnudeln ist dieses Rezept ein echter Kracher.
Die Carbonara gehört zu den Pasta-Klassikern schlechthin – wie sie wirklich zubereitet wird, ist seit Jahren ein Streit-Thema. Die einen bevorzugen die Variante mit cremiger Sahnesoße, andere schwören darauf, dass in den italienischen Klassiker nur Ei, Speck und Parmesan gehört.
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Kennen Sie schon Bratwurst-Carbonara? Hier kommt das Rezept
Hier kommt eine Carbonara-Variante, die Sie garantiert noch nie gegessen haben – und die auf Ihrer Speisekarte einen festen Platz finden wird! Denn: Haben Sie schonmal von Bratwurst-Carbonara gehört? Mit Ei, Petersilie, Käse und Bandnudeln ist dieses Rezept ein echter Kracher.
Hier bilden Bandnudeln die Basis für die Carbonara, die besonders Würze kommt durch Hackbällchen aus Bratwurst-Brät, die in Pfeffer gerollt werden. Die Soße wird aus Nudelwasser und Eiern gemacht und mit reichlich Petersilie verfeinert. Das Rezept hört sich vielleicht etwas merkwürdig an – aber wer es ausprobiert, wird sehen, dass das Nudelgericht einfach unglaublich ist. Probieren Sie es unbedingt aus, Sie werden staunen!
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Zutaten für Carbonara mit Bratwurst: Das brauchen Sie
Sie brauchen (für 2 – 3 Portionen): 250 Gramm Tagliatelle, 3 rohe Bratwürste, 2 Eier, 1 Bund glatte Petersilie, frischen Pfeffer, etwas Öl, Salz, 150 Gramm geriebenen Parmesan
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Und so geht’s: Die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen, bis sie gar sind. In der Zwischenzeit die Wurstmasse aus der Bratwurstpelle drücken und zu kleinen Klöschen formen. Die Verwendung von Bratwürsten für die Herstellung der Fleischbällchen hat übrigens den Vorteil, dass die Wurstmasse schon perfekt gewürzt ist.
Eine Handvoll Pfefferkörner im Mörser zerstoßen oder mit einer Küchenmaschine zerhacken. Den gehackten Pfeffer in ein Sieb geben und die Arbeitsplatte in der Küche damit besieben. Die Hackbällchen einmal durch den Pfeffer rollen und beiseite stellen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen darin von allen Seiten anbraten, bis sie gar sind.
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In einer Schüssel die Eier mit der gewaschenen und gehackten Petersilie verquirlen, etwas Nudelwasser und 50 Gramm des geriebenen Parmesans zufügen. Die gekochten Nudeln abgießen und das Nudelwasser auffangen! Hackbällchen zu den Nudeln geben, sofort die Eier-Masse zugeben und alles gut durchschwenken – das Ei gart in der Resthitze von Nudeln, Hackbällchen und Topf und verwandelt sich in eine leckere Soße.
Nach und nach etwas heißes Nudelwasser zugeben, bis die gewünschte Sämigkeit erreicht ist. Mit dem übrigen Parmesan bestreuen und servieren. Guten Appetit!