Eiersalat ist ein echter Klassiker – doch es muss nicht immer das Standard-Rezept mit Mayonnaise sein. Hier finden Sie eine leichte Variation. imago/Westend61

Ostern steht vor der Tür. Klar, dass da ein leckerer Eiersalat einfach dazugehört. Spätestens, wenn alle Eier gefunden sind, muss man sie ja auch irgendwie verbrauchen. Wie wäre es denn mal mit einem Eiersalat, der lecker und leicht ist? Es muss nicht immer das Standard-Rezept mit Mayonnaise sein. Genauso lecker, aber nur halb so viele Kalorien essen Sie mit diesem tollen Rezept für köstlichen, leichten Eiersalat.

Lesen Sie auch: Der perfekte Spargel aus dem Ofen: So bereiten Sie ihn richtig zu – mit Rezept vom Sternekoch >>

Zutaten für den leichten Eiersalat

Sie brauchen: 6 Eier, 2 Frühlingszwiebeln, ½ Bund Radieschen, 3 Cornichons, 4 Esslöffel Joghurt, 2 Esslöffel Frischkäse, 3 Teelöffel Senf, 1 Esslöffel Petersilie (TK), 1 Esslöffel Dill (TK), Salz, Pfeffer

Lesen Sie auch: Bester Strammer Max der Welt: Mit diesem Rezept wird er unglaublich >>

Für den Eiersalat müssen die Eier gewürfelt werden. Imago/YAY Images

Lesen Sie auch: Geniales Rezept für Blumenkohl-Käse-Medaillons: So wird aus Resten das perfekte Abendbrot >>

So wird der leichte Eiersalat gemacht

So geht’s:  Kochen Sie die Eier hart. Dazu die Eier in sprudelnd kochendes Wasser legen und 11 Minuten kochen lassen. Auskühlen lassen, pellen und anschließend würfeln.

Radieschen gründlich waschen und fein würfeln. Cornichons in feine Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.

In einer großen Schüssel Joghurt und Frischkäse gründlich verrühren, Senf unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Eier, Radieschen, Gurke, Frühlingszwiebeln, Petersilie und Dill dazugeben und unterheben. Noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit!

Lesen Sie auch alternative Rezepte für Eiersalat:

>> Für Frieden am Ostertisch: DIESER Eiersalat ist vegan, schmeckt aber wie das Original!

>> Ostern kommt: Machen Sie doch mal Eiersalat nach Thüringer Rezept! 

>> Geniales Rezept für Eiersalat: Drei Ideen für den Klassiker! So zaubern Sie den Feinkost-Salat tropisch, würzig und deftig

>> Klassischer, einfacher Eiersalat! Mit diesem genialen Rezept aus der DDR gelingt die Köstlichkeit wie früher

Veganer Eiersalat kommt komplett ohne tierische Produkte aus und schmeckt einfach himmlisch. Imago/Shotshop