Leckere Ost-Küche
Rezept für Eier mit Senfsoße: Einfach und lecker wie in der DDR
Entdecken Sie das traditionelle DDR-Rezept für Eier mit Senfsoße. Ein einfacher Klassiker wie von früher und dazu Tipps für moderne Variationen!
In den Zeiten der DDR waren einfache, aber schmackhafte Gerichte, die mit leicht verfügbaren Zutaten zubereitet werden konnten, besonders gefragt. Eines dieser Gerichte, das in vielen ostdeutschen Haushalten regelmäßig auf den Tisch kam, waren Eier mit Senfsoße.
Die Kombination aus hartgekochten Eiern und einer cremigen, würzigen Senfsoße ist nicht nur kostengünstig, sondern auch unglaublich lecker. Und es hatte sogar einen Hintergrund, warum dieses Gericht in der DDR besonders beliebt war. Eier gab es viele und günstig, denn die DDR hatte viele Hühnerställe bauen lassen und pries auch den leckeren Goldbroiler an.
Es war ein Gericht, das Wärme und Wonne bot, besonders in den kälteren Monaten. Heute nehmen wir Sie mit auf eine kulinarische Zeitreise und zeigen Ihnen, wie Sie diesen DDR-Klassiker zu Hause zubereiten können. Und für alle, die gerne experimentieren, haben wir auch einige Variationen des Rezepts parat!
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Diese Zutaten brauchen Sie für Eier mit Senfsauce wie in der DDR
Für 2 Portionen Eier mit Senfsoße benötigen Sie: 6 Eier, 50 Gramm Butter, 2 Esslöffel Mehl, 500 Milliliter Milch, 3 bis 4 Esslöffel Senf (mittelscharf), Salz und Pfeffer, 1 Prise Zucker, frische Petersilie zum Garnieren
So bereiten Sie die DDR-Eier mit Senfsoße zu
Zunächst die Eier in einem Topf mit Wasser hart kochen, anschließend abschrecken und pellen. Dann in einem Topf die Butter schmelzen und das Mehl hinzufügen. Unter ständigem Rühren eine helle Mehlschwitze herstellen.
Nun die Milch langsam zur Mehlschwitze hinzufügen und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Soße zum Kochen bringen und den Senf einrühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
Zum Servieren die hartgekochten Eier halbieren und auf Tellern anrichten. Die Senfsoße darüber gießen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Das war es schon! Wie Sie sehen, sind Eier mit Senfsoße wirklich kinderleicht zu machen.
Variationen von Eier mit Senfsoße für einen anderen Geschmack
Falls Sie den traditionellen Geschmack lieber etwas variieren möchten, dann können Sie auch mit diesem Gericht ruhig etwas experimentieren.
- Mit Gemüse: Fügen Sie der Soße fein gewürfelte Karotten oder Erbsen hinzu, um dem Gericht eine zusätzliche Textur und Farbe zu verleihen.
- Mit Speck: Knusprig gebratene Speckwürfel über die Eier und die Soße streuen für einen rauchigen Geschmack.
- Mit Kräutern: Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Dill, Schnittlauch oder Kerbel, um der Soße eine frische Note zu verleihen.
Egal, wie Sie Ihre Eier mit Senfsoße essen, traditionell wie in der DDR oder ganz modern: Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!