DDR-Rezept für „Falscher Hase“: Dieser Hackbraten ist genial
Dieser Hackbraten, ein typisches Gericht aus der DDR, schmeckt garantiert Groß und Klein. Probieren Sie es aus.
Steht ihr Menüplan für Ostern schon? Oder sind Sie noch auf der Suche nach dem perfekten Familien-Essen? Dann haben wir hier einen Rezept-Tipp für Sie. Kochen Sie doch ganz passend zu Ostern einen Falschen Hasen. Dieser Hackbraten, ein typisches Gericht aus der DDR, schmeckt garantiert Groß und Klein. Probieren Sie es aus. Wir wünschen frohe Ostern!
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Zutaten für den Hackbraten „Falscher Hase“
Sie brauchen: 500 Gramm Hackfleisch, 5 Esslöffel Semmelbrösel, 7 Eier, 3 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1 Esslöffel Senf, 1,5 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Paprikapulver, 0,5 Teelöffel Pfeffer, 2 Karotten, 1 kleines Stück Knollensellerie, 1 Stange Lauch, 500 Milliliter Geflügelbrühe, 1 Esslöffel Speisestärke, etwas Salz, etwas Pfeffer
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So wird der Hackbraten „Falscher Hase“ gemacht
So geht’s: Backofen auf 175 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. In der Zwischenzeit fünf der Eier in kochendes Wasser geben und 10 Minuten hart kochen. Eier auskühlen etwas lassen und anschließend pellen.
Hackfleisch in eine Große Schüssel geben. Eine Zwiebel schälen und fein würfeln, Knoblauch abziehen und pressen. Beides zum Hackfleisch geben. Senf, Paniermehl und Gewürze dazutun. Alles gut miteinander verkneten.
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Hackfleisch-Teig auf einem Backpapier zu einem ca. 20 Zentimeter langen Laib formen und diesen in der Mitte länglich platt drücken, so dass in der Mitte eine Rille entsteht. In der Rille die gepellten Eier aneinanderreihen. Die seitliche Hackfleischmasse über die Eier klappen und den Falschen Hasen so formen, dass wieder ein Laib entsteht. Falschen Hasen in eine Auflaufform geben.
Für die Sauce die restlichen Zwiebeln schälen und fein würfeln. Karotten mit einem Sparschäler schälen und fein würfeln. Sellerie schälen und fein würfeln. Alles mit in die Auflaufform geben. 100 Milliliter der Gemüsebrühe hinzugeben. Braten für eine Stunde in den Backofen geben.
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Den falschen Hasen aus dem Ofen nehmen. Bratensatz in einem Topf mit restlicher Gemüsebrühe aufkochen. Anschließend alles durch ein feines Sieb gießen. In etwas kaltem Wasser Speisestärke anrühren und diese zum Binden in die Soße geben. Dazu die Soße nochmals kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falschen Hasen mit Salzkartoffeln und Soße servieren. Guten Appetit!
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