Das beste Rezept für Spargel! Nudel-Auflauf mit Spargel und Schinken: Cremig, würzig, genial
In diesen Auflauf kommen Nudeln, grüner Spargel, Schinken, eine cremige Soße und reichlich Käse ... ein echtes Wohlfühl-Gericht!
Die Spargel-Zeit beginnt – und alle sehnen sich nach dem edlen Gemüse. In den Supermärkten liegen die weißen und grünen Stangen bereits überall. Und nachdem nach den ersten Preis-Debatten die Preise purzeln, greifen auch viele gern zu. Nur: Was macht man aus dem Spargel?
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Das beste Rezept für Spargel: Nudel-Auflauf mit Spargel und Schinken
Als edles Gemüse zum Schnitzel oder mit Schinken und Sauce hollandaise ist er bekannt – aber wussten Sie, dass man aus Spargel auch einen köstlichen Nudel-Auflauf machen kann? Hier kommt das beste Rezept für Spargel: Nudel-Auflauf mit Spargel und Schinken!
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Für diesen Auflauf wird grüner Spargel verwendet, der in Kombination mit einer leckeren Soße und Kochschinken zu einem köstlichen Gericht für die ganze Familie wird. Noch dazu wird der Auflauf natürlich mit Käse überbacken. Was will man mehr? Spargel einmal ganz anders zubereiten – dieses Rezept ist dafür einfach perfekt. Noch dazu ist es nicht schwierig zu machen, es geht schnell … und schmeckt der ganzen Familie.
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Rezept für Nudel-Auflauf mit Spargel: Das brauchen Sie dafür
Sie brauchen: 500 Gramm Nudeln (z.B. Penne), 500 Gramm grünen Spargel, 400 Milliliter Schlagsahne, 250 Milliliter Brühe, 1 Esslöffel Butter, 1 Esslöffel Mehl, 200 Gramm Kochschinken, 200 Gramm geriebenen Käse, Salz, Pfeffer
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Und so geht’s: Den Spargel putzen und in kleine Stücke schneiden. Ausreichend Wasser in einem Topf aufsetzen, mit etwas Zucker und Salz würzen und die Stücke hineingeben. Aufkochen und garen, bis der Spargel durch ist. In der Zwischenzeit in einem zweiten Topf heißes Wasser zum Kochen bringen, die Nudeln hineingeben und für drei bis vier Minuten kochen lassen. Dann abgießen und beiseitestellen.
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Dann kommt die Soße an die Reihe – Basis ist eine klassische Mehlschwitze. Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren etwas anrösten. Dann mit der Brühe ablöschen und gut rühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Die Sahne zugeben, aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Wer möchte, kann auch eine Prise Knoblauchpulver und etwas Muskatnuss zugeben.
Den Kochschinken in Würfel schneiden. Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Nun eine ausreichend große Auflaufform zur Hand nehmen und eine Schicht Nudeln hineingeben. Darauf die Hälfte der Schinkenwürfel und die Hälfte der Spargelstücke verteilen.
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Nun alles wiederholen: Nudeln, Spargel, Schinken. Zum Schluss alles mit der Soße übergießen und darauf achten, dass sie sich gut verteilt. Den Auflauf mit dem geriebenen Käse bestreuen und für 20 bis 30 Minuten im Ofen backen. Herausnehmen und servieren. Guten Appetit!
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