Das gelingt wirklich jedem: DIESE Cupcakes sind der Hammer!

Ostern steht vor der Tür. Und die Schwiegereltern haben sich angemeldet. Was also kann man zum Fest auf die Kaffeetafel zaubern, womit man dann im besten Fall noch richtig Eindruck schinden kann? Ein kleines Kunstwerk aus Teig und Creme zum Beispiel – kleine Cupcakes. Die Mini-Küchlein mit Creme-Haube sind der Renner – nicht nur bei kleinen Gästen. Und beim Dekorieren sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt.

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Und so geht’s: 1 Ei, 150 Gramm Zucker, 125 Gramm Mehl, 80 Milliliter Selter, 120 Milliliter Rapsöl, ½ Teelöffel Salz, 1 Packung Backpulver und zwei Teelöffel Backkakao zu einem glatten Teig verrühren. In die Muffinförmchen geben (ca. 2/3 voll) und ab damit in den Ofen: Bei 180 Grad brauchen die Muffins ca. 18 Minuten. Danach abkühlen lassen – gern auch über Nacht.

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Das Topping macht man hingegen lieber frisch – das schmeckt einfach besser und geht auch ganz fix: 100 Gramm Butter (Zimmertemperatur) mit 100 Gramm gesiebten Puderzucker cremig schlagen. 300 Gramm Frischkäse erst in einer extra Schale durchrühren, dann unter die Buttercreme heben. In einen Spritzbeutelfüllen und dekorativ auf den Muffins verteilen. Jetzt mit Streuseln, Schoko-Drops, frischem Obst oder essbaren Blüten verzieren. Fertig. Vor dem Servieren sollten die Zuckerstücke noch einmal für mindestens 60 Minuten in die Kühlschrank.