Diese Fenchel-Rahm-Suppe ist der Hit – dank einer süßen Spezialzutat

Es gibt nicht viel Gemüse, das so behaftet mir Vorurteilen ist, wie Fenchel! Dabei besticht Fenchel durch seinen sehr niedrigen Kaloriengehalt. Gleichzeitig liefert er richtig viel Vitamin A und C, dazu noch wertvolle Mineralstoffe wie Kalzium, Magnesium und Eisen. Und er ist gut für die Verdauung. Während seine medizinische Wirkung überall geschätzt wird, landet er noch viel zu selten auf dem Teller. Das wollen wir ändern!

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Wetten, dass Ihnen diese Suppe trotz aller Vorurteile schmeckt. Denn zwischen dem altbekannten Fencheltee und diesem leckeren Seelenwärmer liegen geschmacklich Welten. Mit zwei Spezialzutaten wird unsere Fenchel-Rahm-Suppe zum Hit. Die Superstars in diesem Ensemble: Apfel und Honig. Ihre Süße gibt dem Gaumenschmaus den letzten Pfiff.

Und so wird die Fenchel-Rahm-Suppe gemacht:

Fenchel und Zwiebel fein Würfeln und in Butter in einem großen Topf anbraten.

In der Zwischenzeit den Apfel fein würfeln und dazugeben.

Mit Mehl bestäuben und mit Brühe ablöschen.

Milch hinzugeben und 10 Minuten köcheln lassen.

Mit Cremfine, Honig und Dill verfeinern und mit Salz und Pfeffer würzen.

Weiter 10 Minuten köcheln lassen.

Anschließend mit einem Pürierstab pürieren. Fertig.

Guten Appetit!