7 Essgewohnheiten, die Sie davon abhalten, abzunehmen – und wie es besser geht

Nachdem bei ihr das chronische Erschöpfungssyndrom diagnostiziert wurde, stürzte sich Ernährungsberaterin Jennifer Medhurst ins Lernen darüber, was eine gesunde Ernährung ausmacht.

„Ich war so krank, dass ich meinen Job als Anwalt aufgeben musste“, erinnert sie sich. Jetzt hat sie all ihr Wissen in ein Buch („7 Prinzipien gesunder Ernährung“ - nur in Englisch)gepackt und verrät hier ihre Top-Tipps, die Ihnen dabei helfen können, bessere Lebensmittel zu auszuwählen und sich dadurch auch besser zu fühlen.

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Mit guten Vorsätzen in den Tag starten und am Nachmittag nach einem Keks greifen? Das das nicht optimal ist, da kommt man noch selber drauf. Aber was zerstört die Diät noch? Und: Wie geht es besser? Hier kommen die sieben Essgewohnheiten, die Sie davon abhalten, Gewicht zu verlieren – und Tipps, wie es besser geht.

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Essen Sie Vollwertkost

Der wichtigste Tipp von Jennifer Medhurst lautet: Lernen Sie, welche Lebensmittel stark verarbeitet sind und welche nicht. „Es ist das Selbstvertrauen, ein Etikett zu lesen und danach zu entscheiden, ob es sich lohnt, das Lebensmittel zu konsumieren oder nicht“, sagt die Ernährungs-Expertin. „Schauen Sie mehr auf den Nährwert als auf den Brennwert.“

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Stehen auf der Zutatenliste lauter Begriffe, die Sie nicht kennen? Finger davon! „Nehmen Sie stattdessen Obst, Gemüse und Ballaststoffe zu sich  – Ballaststoffe sind so wichtig“, erklärt Jennifer Medhurst. Sie sind in Vollkornbrot, Bohnen und Hülsenfrüchten enthalten.

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Top-Tipp: Gestalten Sie Ihren Speiseteller neu. Ein halber Teller Kohlenhydrate, ein Viertel Protein und ein Viertel Gemüse war gestern. „Die Hälfte des Tellers sollte Obst oder Gemüse sein – idealerweise ein höherer Anteil Gemüse als Obst – dann ein Viertel Vollkorn und ein Viertel Eiweiß“, rät Jennifer Medhurst.

Treffen Sie vielfältige Entscheidungen

„Idealerweise sollten wir jede Woche mindestens 30 verschiedene Arten von pflanzlichen Lebensmitteln essen“, meint die Ernährungsberaterin und weiß, dass sie die meisten Menschen damit erschreckt. Aber keine Angst. Diese Zahl umfasst Gewürze, Kräuter, Nüsse und Samen.

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Top-Tipp: Erhöhen Sie die Farben in Ihren Mahlzeiten. „Unterschiedliche Farben von Obst und Gemüse weisen auf unterschiedliche Nährstoffe hin“, sagt Jennifer Medhurst.

„Die Forschung zeigt, dass der regelmäßige Verzehr von Heidelbeeren mit der langfristigen Gesundheit des Gehirns zusammenhängt, aber wir könnten auch ein paar Himbeeren essen – dann haben sind Blau und Rot schon mal abgehakt. Bevor Sie im Supermarkt zur Kasse gehen, schauen Sie sich Ihren Einkaufswagen an, sehen Sie, wie viele Farben Sie haben, und packen Sie dann eine zusätzliche ein.“

Erlauben Sie Fett auf dem Speiseplan

Fett galt lange Zeit als Feind der gesunden Ernährung. Und während einige Fette, wie gesättigte Fette in Käse und Sahne, ein Genuss sein dürfen, sollten künstliche Transfette, die in den meisten frittierten Lebensmitteln und verarbeiteten Lebensmitteln enthalten sind, tatsächlich besser vollständig vermieden werden.

Andere Fette jedoch sollten Sie aktiv in den Speiseplan einbauen. „Omega-3-Fettsäuren sind wunderbar“, weiß die Ernährungs-Expertin. Sie sind besonders gut für die Haut und die Gesundheit des Herzens. Sie kommen vor allem in fettem Fisch vor: Lachs, Makrele, Sardellen, Sardinen, Hering und Forelle.

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Top-Tipp: Kein Fisch-Fan? Es gibt pflanzliche Formen von Omega-3. „Ich setze Walnüsse auf mein Frühstücks-Plan sowie frisch gemahlene Leinsamen, die reich an Omega-3-Fettsäuren und gute Quellen für Ballaststoffe sind“, sagt Jennifer Medhurst.

Probieren Sie Fermente aus

Von Kimchi bis Kombucha ist es an der Zeit, mit Fermentation anzufangen. „Wir in der westlichen Gesellschaft sind nicht gut darin, fermentierte, präbiotische oder probiotische Lebensmittel zu essen“, sagt Jennifer Medhurst. „Aber sie sind so wichtig, um ein vielfältiges Darmmikrobiom zu unterstützen.“

Sauerkraut, Salzgurken, Miso und Kefir zählen zu den Fermenten und sollten viel öfter auf den Speiseplan stehen.

Top-Tipp: Wenn Ihnen ein gesunder Darm wichtig ist, dann achten Sie auch darauf, wie Sie Ihren Dram entleeren. Also ja, wie Sie auf der Toilette sitzen. „Sie wollen eine effektive Darmentleerung, um den Körper richtig zu reinigen? Dann ist die Position, in der Sie auf dem Klo sitzen, wichtig", sagt Jennifer Medhurst. „Es geht darum, die Knie über der Hüfte zu haben, also versuchen Sie es mit einem umgedrehten Eimer oder einer Stufe, um Ihre Füße darauf abzustellen.“

Verzichten Sie auf raffinierte Kohlenhydrate

Süße Leckereien und Chips machen sehr süchtig und sind lecker, daher ist es kein Wunder, dass wir sie ohne nachzudenken naschen. Versuchen Sie stattdessen, sich für eine Packung Nüsse oder Trockenfrüchte zu entscheiden.

Top-Tipp: Das Essen von Frühstück kann helfen, Zuckerabstürze zu vermeiden.

„Die Leute verpassen oft das Frühstück, essen zum Mittag nur einen Salat, greifen am Nachmittag aus Verzweiflung zu zuckerhaltigen Snacks und essen dann mehr zu Abend, als sie es getan hätten, wenn sie das Essen gleichmäßiger über den Tag verteilt hätten“, bedauert Jennifer Medhurst.

Probieren Sie Overnight Oats mit Früchten für eine sättigende Mischung aus Kohlenhydraten mit langsamer Freisetzung und Protein zum Frühstück.

Denken Sie an Getränke

„Die Leute vergessen die Auswirkungen von Flüssigkeiten auf unsere Ernährung und damit unsere Gesundheit“, sagt die Ernährungsberaterin. Empfohlen sind rund zwei Liter Wasser am Tag. Überprüfen Sie Ihren Urin – wenn Sie gut hydriert sind, wird er fast klar sein.

Aber: „Zuckerhaltige Getränke sind für die Leber unglaublich schwer zu verarbeiten.“ Seien Sie also vorsichtig bei Fruchtsäften und Brausen.

Top-Tipp: Was Alkohol angeht, essen Sie ausreichend, bevor sie trinken. „Essen Sie Vollkornprodukte mit etwas magerem Protein, wie Huhn oder Pute, und etwas, das reich an B-Vitaminen ist, wie Brokkoli oder Kohl, da Alkohol B-Vitamine verbraucht“, rät Jennifer Medhurst.

Gut essen mit wenig Stress

Denken Sie an den Zustand, in dem Sie sich beim Essen befinden. Auch der kann ihren Erfolg beim Abnehmen erheblich beeinflussen

„Etwas aus einem Geschäft zu holen und es dann zu verschlingen, während man E-Mails liest, ist nicht gut für die Verdauung“, warnt Jennifer Medhurst. „Sie können sich perfekt ernähren, aber wenn Sie gestresst sind, werden Sie Nährstoffe nicht auf die gleiche Weise aufnehmen.“

Essen Sie achtsam – setzen Sie sich hin, essen Sie langsam und achten Sie auf jeden Bissen. Untersuchungen haben ergeben, dass es Menschen dabei helfen kann, bessere Lebensmittel zu wählen, sich zufriedener zu fühlen und Gewichtszunahme zu verhindern, wenn sie in Ruhe und stressfrei essen.

Top-Tipp: Nehmen Sie sich Zeit – die Verdauung beginnt, bevor Sie mit dem Essen beginnen. „Speichel enthält Verdauungsenzyme, und Ihr Körper braucht Zeit, um mit der Produktion zu beginnen“, erklärt Jennifer Medhurst.