Was tun, wenn die Konfitüre zu dünn ist? Keine Bange, die Arbeit war nicht vergebens.Es kann sein, dass die Früchte zu wässrig waren: Kochen Sie nacheinander je ein Kilo der dünnen Konfitüre unter ständigen Rühren zwei bis drei Minuten.Wenn die Konfitüre aus sehr süßen Früchten zubereitet ist und nicht geliert, könnte fehlende Fruchtsäure die Ursache sein. Hier hilft oft die Zugabe von zwei bis vier Esslöffeln Zitronensaft, danach zwei bis drei Minuten aufkochen.Wenn Sie sehr saure Früchte mit Gelierzucker 2plus1 oder mit Zitronensaft verarbeitet haben, dann hilft dieser Trick: Geben Sie etwas Apfelsaft oder pürierte Banane dazu und lassen Sie das Ganze noch mal zwei bis drei Minuten aufkochen.Der Gelee ist trüb: Das passiert, wenn die Früchte beim Entsaften zu stark ausgepresst wurden. Für einen klaren Saft lässt man die Früchte über Nacht abtropfen.Mehr Infos: "Marmeladen & Gelees" (GU Verlag)------------------------------