Was steckt voller gesunder Inhaltsstoffe, stärkt und schützt unser Immunsystem und bringt uns sicher durch die fiese Erkältungszeit? Richtig: die gute alte Hühnersuppe.Die BERLINERIN erklärt, was in der heißen Allzweckwaffe stecken muss, damit Omas Hühnersuppe besser als so manches Medikament ist.SuppengrünDas oft lieblos zusammengeschnürt wirkende Gemüse-Bündel ist ein genialer Geschmacksverstärker. Es aromatisiert die Brühe und reichert sie etwa mit Betacarotin aus der Möhre an, das schädliche freie Radikale abpuffert. Die im Sellerie enthaltenen Terpene hemmen darüber hinaus schädliche Erkältungs-Bakterien in Mund und Rachen. Immer ein paar Tropfen Öl zum Bündel geben, so werden die Inhaltsstoffe besser von der Brühe aufgenommen.SuppenhuhnDer fettarme (1 Prozent) Eiweißlieferant (ca. 20 Prozent) enthält viel nervenstärkendes Kalium und Zink, das gut fürs Immunsystem ist. Unbedingt zu Bio-Fleisch greifen. Es lohnt sich. Und: die Reste geben ein prima Hühnerfrikassee am nächsten Tag!NudelnDie perfekten Energiespender, zudem noch reich an Mineralien und Vitaminen - und dabei absolute Low-Fat-Kandidaten. Besonders gesund: die Vollkorn-Variante. Pasta immer erst am Schluss in die Brühe geben. Denn bissfest gegart verstärkt sie ihre sättigende Wirkung.ChiliDie scharfe Würze heizt dem Stoffwechsel ein. Deshalb gilt Chili auch als Schlank-Gewürz, denn je mehr der Stoffwechsel gefordert wird, umso mehr Kalorien werden verbrannt. Außerdem bekämpft die scharfe Schote auch schädliche Bakterien im Magen. Wer's nicht ganz so scharf mag, entfernt die Samen, denn darin steckt der wirkliche Bums.ZitroneDer saure Allrounder liefert reichlich immunstärkendes Vitamin C. Zusätzlich schützen die Zitrusflavonoide aus Saft und Fruchtfleisch vor Venenleiden. Bitte immer Bio-Früchte verwenden, denn: fein abgeriebene Zitrusschale veredelt jede Brühe.LorbeerRegt Appetit und Verdauung an. Hilft aber auch bei Husten. Besonders köstlich ist das getrocknete Blatt im Zusammenspiel mit Thymian und Petersilie. Zusammen als Bouquet Garni (Kräutersträußchen) immer gleich zu Beginn in die Flüssigkeit oder brühe geben.PetersilieEin absolutes Powerkraut. Schon 25 g Petersilie decken den Tagesbedarf an Vitamin C. Außerdem schützen die enthaltenen Bioflavonoide vor Krebs. Aber: frische Kräuter (außer Bouquet Garni) generell immer erst zum Schluss in die Suppe geben, sonst werden die Vitamine zerstört.------------------------------Rezept: Für 4 Personen Klassische Hühnersuppe