Mit vielen Gewürzen und voller frischer Zutaten – ob Taboulé, Hummus oder Falafel: Diese Gerichte sind typische Vertreter der Levante-Küche. Die Levante umfasst die Länder des östlichen Mittelmeers, darunter Syrien, Libanon, Jordanien, Israel und Palästina. Charakteristisch für die regionale Küche ist ihre aromatische und leichte Zubereitungsweise, bei der viel Gemüse und nur wenig Fleisch verwendet wird. Die sogenannte Levante-Küche begeistert aber auch europäische Genießer. Weitere Pluspunkte: Viele Gerichte sind schnell gemacht und sehr gesund. Probieren Sie doch mal diesen leckeren Taboulé-Salat.

Zutaten für den leckeren Tabouleh-Salat

Und so wird Tabouleh gemacht:

1. Bereiten Sie zunächst den Couscous oder den Bulgur nach Packungsbeilage zu. Geben Sie ihn dann in eine Salatschüssel und lassen ihn etwas abkühlen.

2. Die Petersilie, den Koriander und die Minze waschen und klein hacken.

3. Die Tomaten und die Gurke waschen. Vierteln Sie dann die Tomaten und schneiden die Schalotten und die Gurke klein. Nun alles mit dem Couscous oder dem Bulgur vermischen.

4. Zum Schluss einen Schuss Olivenöl an den Salat geben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Fertig!

Guten Appetit!

Tabouleh, auch als Taboulé bekannt, wird oft als Vorspeise (Mezze) oder Zwischenmahlzeit serviert. Gelegentlich dient er auch als Beilage, beispielsweise zu Fisch, oder wird als Hauptgericht angeboten. Traditionell genießt man den Salat auf Römersalatblättern, seltener mit Brot oder pur. ■