Irfan Djeladini (34) bekommt an diesem Freitagmittag gerade eine Lieferung Pfifferlinge. Die Kisten stapeln sich vor dem Eingang des Restaurants Firenze. Dafür, dass sein Laden gerade ziemlich hohe Wellen im Pankower Kiez schlägt, wirkt der junge Wirt erstaunlich gefasst. Er weiß sofort, worum es in unserem Gespräch gehen soll. Um die Schwarzbauten, zwei große, verglaste Wintergärten entlang der Florastraße und der Florapromenade.