Berlin - Noch elf Tage, dann steht der Gewinner fest. Bis dahin können KURIER-Leser weiter ihre Lieblingsrezepte einsenden (siehe Infokasten).Brunhilde Hennings (57) aus Hellersdorf schickt ihren Käsekuchen mit Cappuccino ins Rennen. Das Grundrezept stammt von Oma, sie verfeinert es nur mit sechs gehäuften Esslöffeln weißem Cappuccino-Pulver. "Meine Schwägerin hat das Familienrezept für einen deutschen Bäcker mit nach Australien genommen", erzählt sie stolz.Ein Kilo Sahnequark verarbeitet Hannelore Beudot in Lichtenberg, Heidi Lepack aus Reinickendorf setzt dagegen auf 750 Gramm Magerquark und 100 ml Öl. Was am Ende besser schmeckt, entscheidet eine Experten-Jury am 26. Februar beim 5. Käsekuchenwettbewerb in der Marheineckehalle."Saftiger wird eine Torte durch Sahne", weiß Bäcker- und Konditormeister Achim Grumm. "Wer Butter oder Margarine zugibt, muss sie mit den Eiern und Zucker zusammen schön schaumig rühren", so ein weiterer Tipp. Für sehr hohe Kuchen werden oft bis zu acht Eier gebraucht. Damit sie nicht zusammenfallen, gibt der Profi beim Aufschlagen etwas Zucker dazu, ganz zum Schluss einen Teelöffel Weizenmehl. Käsekuchen muss eine Stunde in den Backofen. Den Rand in der Form zwischendurch mit einem Messer nachschneiden, dann reißt die Oberfläche nicht.------------------------------INFOSo machen Sie mit!Schicken Sie ihr Rezept (mit Adresse, Telefonnummer und kleiner Geschichte, woher es stammt) per Mail an info@berliner-konditoren.de, per Fax unter 030/810 55 73 19 oder per Post an die Konditoren Innung, Weinheimer Straße 13, 14199 Berlin.Die Einsender der zehn interessantesten Rezepte werden am 25. Februar zum Kuchenbacken für die Endrunde in die Innung eingeladen.------------------------------