Der Prasselkuchen lebt von seinem Kontrast: Unten knuspriger Blätterteig, in der Mitte eine fruchtige Marmeladenschicht und obenauf krümelige Streusel, die beim Backen leicht anrösten. Nicht umsonst gehörte das Gebäck schon früher zu Omas Lieblingen! Und heute haben wir gute Nachrichten: Sie müssen, wenn Sie am Wochenende mal Prasselkuchen naschen wollen, gar nicht in die Bäckerei gehen. Holen Sie sich einfach eine Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal im Supermarkt und machen Sie die süßen Teilchen selbst. Hier ist das geniale Rezept.

Leckerer Prasselkuchen aus nur wenigen Zutaten

Für diese leckeren Teilchen brauchen Sie nur wenige Zutaten: Blätterteig, ein paar Zutaten für die Streusel und etwas Marmelade, schon kann es losgehen. Das Rezept ist perfekt, wenn sich am Wochenende spontan Besuch ankündigt oder sie einfach etwas Süßhunger bekommen. Es geht schnell und schmeckt zu einer Tasse Kaffee einfach himmlisch!

Wichtig ist, die Marmelade dünn und gleichmäßig auf den Blätterteigstücken zu verteilen, bevor die Streusel daraufkommen. So bleibt genug Platz für die Streuselschicht, ohne dass die Marmelade beim Backen seitlich herausquillt. Die Streusel selbst sollten außerdem zügig verarbeitet werden, damit die Butter nicht zu warm wird und krümelig bleibt, statt zu einem festen Teig zu verschmelzen.

Welche Marmeladen passen noch zum Prasselkuchen?

Statt Erdbeermarmelade lassen sich auch andere Sorten verwenden, je nachdem, welche geschmackliche Richtung der Prasselkuchen bekommen soll. Aprikosenmarmelade bringt eine feine Säure mit, die gut mit dem süßen Zitronenguss harmoniert. Kirschmarmelade sorgt für eine kräftigere, etwas herbere Fruchtnote und passt besonders gut zur knusprigen Streuselschicht.

Wer es milder mag, greift zu Pflaumenmus, das dem Kuchen eine warme, leicht würzige Süße verleiht. Auch Johannisbeergelee eignet sich gut, da seine Säure einen schönen Gegenpol zum süßen Zuckerguss bildet und den Kuchen insgesamt etwas frischer schmecken lässt.

Unser bester Tipp für die kalte Jahreszeit: Apfel-Calvados-Marmelade – und vor dem Backen kommt noch etwas Zucker-Zimt-Mischung auf den Kuchen. So lecker! Hier ist das Rezept für das süße Gebäck, perfekt für Ihr Wochenende.

Zutaten für Prasselkuchen mit Erdbeermarmelade

Sie brauchen: 1 Paket gefrorener Blätterteig, 250 g Mehl, 125 g Butter, 125 g Zucker, 1 Prise Salz, 150 g Erdbeermarmelade, 150 g Puderzucker, 2 EL Zitronensaft, 1 EL Kokosfett

Zubereitung: So backen Sie den einfachen Prasselkuchen

Lassen Sie den Blätterteig etwas auftauen und rollen Sie ihn etwa 5 mm dick aus. Schneiden Sie ihn in Rechtecke von etwa 5 mal 10 Zentimetern und legen Sie sie auf ein wasserbenetztes Backblech. Bestreichen Sie die Teigstücke mit Wasser und anschließend dünn mit der Erdbeermarmelade.

Kneten Sie aus Mehl, Butter, Zucker und Salz Streusel und verteilen Sie sie auf den mit Marmelade bestrichenen Teigstücken. Backen Sie den Prasselkuchen bei 200 Grad etwa 25 Minuten. Verrühren Sie Puderzucker, Zitronensaft und das zerlassene Kokosfett zu einem glatten Guss und überziehen Sie den Prasselkuchen sofort damit, sobald er aus dem Ofen kommt.

Dann lassen Sie die süßen Teilchen entweder abkühlen oder vernaschen Sie sie gleich, wenn sie noch etwas lauwarm sind. Guten Appetit!