Linsensuppe ist ein richtig beliebtes Gericht und ein Klassiker der Hausmannskost. Wenn über Linsen gesprochen wird, denken viele an den dickflüssigen Eintopf, am besten noch mit Würstchen. Aber: Linsen kann man auch ganz anders zubereiten! Dieser besondere Auflauf ist quasi ein Linseneintopf aus dem Ofen. Klingt seltsam, sollten Sie aber unbedingt ausprobieren! Ein Topf Linsen, eine Pfanne Hackfleisch-Gemüse und ein Guss aus Ei und saurer Sahne – mehr braucht dieser Auflauf nicht, um richtig satt zu machen. Hier ist das geniale Rezept.

Dieser Auflauf ist Linseneintopf aus dem Ofen

Linsenauflauf – nie gehört? In dieses leckere Gericht werden Sie sich förmlich reinlegen, versprochen! Und es wird Sie überraschen, wenn wir Ihnen verraten, dass dieses Rezept richtig einfach zu machen ist. Allerdings brauchen Sie etwas Zeit, etwa deshalb, weil die Linsen vorgekocht werden müssen. Denn Linsen brauchen Zeit, um weich zu werden – deshalb kochen sie getrennt vor, bevor sie später nur noch untergehoben werden.

Doch Linsen sind nicht alles, was sie für diesen herrlichen Auflauf brauchen. Hinzu kommt eine Mischung aus Hackfleisch, Tomaten und Paprika. Damit der Auflauf nicht wässrig wird, schmort diese Pfanne offen, bis die Flüssigkeit fast verkocht ist. Erst die Mischung aus Käse und Semmelbröseln sorgt im Ofen für die knusprige, goldbraune Oberfläche des Linsenauflaufs – und macht ihn verführerisch lecker. Hier kommt unser geniales Rezept für den herrlichen Linsenauflauf – Nachkochen empfohlen!

Zutaten für deftigen Linsenauflauf

Sie brauchen: 250 g Linsen, 50 g Margarine, 3 Zwiebeln, 2 grüne Paprikaschoten, 250 g Hackfleisch, 500 g Tomaten, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Thymian nach Geschmack, 3 Eier, 4 EL saure Sahne, 100 g geriebener Käse, 1 EL Semmelbrösel, 20 g Butter, in Flöckchen

Zubereitung: So machen Sie den Linsenauflauf

Linsen kalt abspülen, in einen Topf geben und mit reichlich kaltem Wasser bedecken. Zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 1 Stunde leise köcheln lassen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Abgießen und beiseitestellen. Zwiebeln würfeln, Paprikaschoten putzen und in Streifen schneiden. Margarine in einer großen Pfanne zerlassen, die Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze goldbraun anschwitzen.

Paprikastreifen zugeben und einige Minuten mitdünsten, bis sie leicht weich sind. Hackfleisch in die Pfanne geben, mit einer Gabel zerpflücken und krümelig anbraten, bis keine rosa Stellen mehr zu sehen sind. Tomaten achteln und unterrühren.

Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Thymian kräftig würzen. Offen bei mittlerer Hitze schmoren lassen, bis die austretende Flüssigkeit fast vollständig verkocht ist und die Masse sämig wirkt. Ofen auf 225 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auflaufform fetten.

Die abgetropften Linsen vorsichtig unter die Hackfleisch-Gemüse-Mischung heben, ohne sie zu zerdrücken. Eier mit der sauren Sahne glattrühren und unter die Masse ziehen. Alles in die vorbereitete Auflaufform füllen und glattstreichen. Käse mit den Semmelbröseln mischen und über den Auflauf streuen. Butter in kleinen Flöckchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und leicht Blasen wirft.

Küchentipps für den Linsenauflauf

Wer Zeit sparen will, kocht die Linsen am Vorabend und kühlt sie ab – so entfällt am Kochtag die Wartezeit. Statt Hackfleisch vom Schwein passt auch Rindfleisch, der Geschmack wird dadurch etwas kräftiger, die Garzeit bleibt gleich. Für eine mildere Note eignet sich rote statt grüner Paprika, sie bringt zusätzlich etwas Süße mit. Als vegetarische Variante lässt sich das Hackfleisch durch doppelte Linsenmenge oder gewürfelte Champignons ersetzen. Guten Appetit!