Wer hat schon immer den besten Streuselkuchen gemacht? Entweder die eigene Oma – oder der traditionelle Ost-Bäcker um die Ecke! Das Rezept, das wir Ihnen heute bieten, holt Ihnen den Geschmack einer längst vergessenen Blechkuchen-Köstlichkeit zurück auf den Tisch. Es gibt glasierten Streuselkuchen! Ein traditioneller Blechkuchen aus Backpulverteig, der mit knusprigen Streuseln getoppt wird. Gekrönt wird er mit einem Überzug aus sogenannter Lukullusmasse, wie man sie in der DDR für den Dessert-Klassiker Kalter Hund einsetzte. Klingt kompliziert, ist aber in Wirklichkeit ganz einfach. Lassen Sie es sich schmecken und backen Sie heute mal diesen wunderbaren glasierten Streuselkuchen nach Omas geheimem Rezept aus der DDR!

Glasierter Streuselkuchen: Was ist Lukullusmasse?

Der Clou an diesem Kuchen ist, dass er zwar aus mehreren Teilen besteht, aber jeder einzelne Schritt für sich genommen denkbar einfach ist. Wer mag, verfeinert die Streusel zusätzlich mit einer Prise Zimt oder etwas Vanillinzucker, wodurch sie kräftiger im Geschmack werden. Bei der Glasur lässt sich die Lukullusmasse übrigens auch durch eine klassische Schokoladenglasur ersetzen, wer es unkomplizierter mag.

Die Lukullus-Masse ist aber der Klassiker, der bereits in der DDR eingesetzt wurde. Denn daraus wurde auch der Kalte Hund gemacht, ein leckerer Schicht-Nachtisch aus Schokoladencreme und Butterkeksen. Achten Sie darauf, dass Sie den Kuchen nur mit einer dünnen Schicht davon überziehen – es sollte eine Glasur bleiben, keine dicke Schokoladenschicht auf dem Blechkuchen. Lassen Sie es sich schmecken und viel Vergnügen mit diesem ganz besonderen Rezept!

Zutaten für den glasierten Streuselkuchen

Für den Knetteig: 400 g Mehl, 200 g Margarine oder Butter, 100 g Zucker, 1 Ei, 1 Päckchen Backpulver, 1 Prise Salz, etwas Milch

Für die Streusel: 400 g Mehl, 250 g Margarine, 200 g Zucker, 1 Prise Salz, nach Belieben 1 Päckchen Vanillinzucker oder 1/2 TL Zimt, etwas Milch oder Wasser zum Bestreichen

Für die Lukullus-Glasur: 150 g Kokosfett, 65 g Staubzucker (Puderzucker), 22 g Kakao, 1 bis 2 Eier

Zubereitung: So backen Sie glasierten Streuselkuchen

Verkneten Sie für den Boden Mehl, Margarine, Zucker, Ei, Backpulver, Salz und etwas Milch zu einem glatten Teig. Drücken Sie ihn auf einem gefetteten Blech gleichmäßig flach, ganz so, wie man es auch mit Hefeteig machen würde. Bestreichen Sie die Teigplatte mit etwas Milch oder Wasser. Verarbeiten Sie das gesiebte Mehl mit Margarine, Zucker und einer Prise Salz zu einer krümeligen Streuselmasse – wer mag, gibt Vanillinzucker oder Zimt dazu.

Verteilen Sie die Streusel gleichmäßig auf dem Teig. Backen Sie den Kuchen bei Mittelhitze etwa 30 Minuten, bis die Streusel schön hellgelb sind. Lassen Sie ihn danach vollständig auskühlen.

Für die Lukullus-Glasur lassen Sie das Kokosfett auf kleiner Flamme zerlaufen. Verrühren Sie in der Zwischenzeit Zucker, Kakao und die Eier. Gießen Sie das etwas abgekühlte Fett ganz allmählich, fast tropfenweise, unter ständigem Rühren zur Ei-Kakao-Mischung.  Überziehen Sie den ausgekühlten Streuselkuchen gleichmäßig mit der Lukullusmasse. Es sollte eine dünnen Schicht auf dem Kuchen ergeben.

Bestreuen Sie den Streuselkuchen nach Wunsch mit Mandel- oder Nusssplittern, solange die Glasur noch nicht fest geworden ist. Das verleiht dem Kuchen noch etwas Extra-Crunch. Beides können Sie aber natürlich auch weglassen.

Lassen Sie den glasierten Streuselkuchen vollständig durchziehen und abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden – so setzt sich die Glasur richtig und lässt sich später sauber portionieren. Guten Appetit und viel Freude mit diesem Geheimrezept für glasierten Streuselkuchen aus Omas Backbuch!