Bockwurst ist ein echter Imbiss-Klassiker, doch die knackige Wurst kann noch so viel mehr! In unserem heutigen Rezept zaubern wir daraus einen Auflauf, der eine echte Besonderheit ist. Denn manche Aufläufe überzeugen nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch – und genau das gelingt beim Würstchenauflauf durch die sternförmige Anordnung der halbierten Bockwürste. Darunter verstecken sich Makkaroni in einer würzigen Tomatensoße mit Speck, Zwiebeln und einem Hauch Rosmarin. Kondensmilch macht die Soße besonders cremig, geschmolzener Käse rundet das Ganze ab. Hier ist das Rezept.

Die Soße macht den Auflauf erst richtig lecker

Auf den ersten Blick sieht der Nudelauflauf aus wie viele andere. Doch der Trick bei diesem Rezept liegt in der Zubereitung der Soße: Tomatenmark und Mehl werden zusammen mit Speck, Zwiebeln und Knoblauch kurz durchgebrutzelt, bevor mit Fleischbrühe aufgefüllt wird. Dieses kurze Anrösten nimmt dem Tomatenmark seine Säure und sorgt für ein volleres Aroma. Die Kondensmilch macht die Soße am Ende geschmeidig cremig, ohne dass eine separate Sahnebeigabe nötig wäre.

Beim Anrichten der Bockwürste lohnt sich etwas Sorgfalt: Werden die halbierten Würste gleichmäßig sternförmig auf dem Auflauf verteilt, ergibt das nicht nur ein schönes Bild, sondern sorgt auch dafür, dass jede Portion gleich viel Wurst und Käse abbekommt. Zum Bockwurstauflauf können Sie einen frischen Salat servieren – wir empfehlen einen klassischen Gurkensalat süß sauer aus Omas Kochbuch. Guten Appetit!

Zutaten für Würstchenauflauf

Sie brauchen: 375 g Makkaroni, Salz, 50 g durchwachsener Speck, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 50 g Tomatenmark, 40 g Mehl, 1 l Fleischbrühe (aus Würfeln), 100 ml Kondensmilch, Paprika, Rosmarin, Öl, 4 Bockwürste, 125 g Schnittkäse

Zubereitung: So machen sie den Würstchenauflauf

Garen Sie die Makkaroni in Salzwasser, spülen Sie sie ab und lassen Sie sie abtropfen. Braten Sie die Speckwürfel aus. Rösten Sie die Zwiebelwürfel und die zerdrückte Knoblauchzehe darin hellgelb an. Geben Sie Tomatenmark und Mehl dazu und lassen Sie alles kurz durchbrutzeln.

Füllen Sie mit der Fleischbrühe auf und lassen Sie die Soße aufkochen. Gießen Sie die Kondensmilch dazu und würzen Sie mit Salz, Paprika und Rosmarin. Pinseln Sie eine feuerfeste Form mit Öl ein, füllen Sie die Makkaroni hinein und gießen Sie die Tomatensoße darüber.

Halbieren Sie die Bockwürste der Länge nach und richten Sie sie sternförmig auf dem Auflauf an. Legen Sie die Käsescheiben über die Würstchen. Backen Sie den Würstchenauflauf im vorgeheizten Ofen 20 bis 30 Minuten, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Dann servieren Sie den Würstchenauflauf sofort heiß, am besten mit einem frischen Salat. Guten Appetit!