Ob man die Zutat nun Möhre oder Karotte nennt, das Ergebnis als Brötchen oder Dinner Rolls bezeichnet: Diese fluffigen Teilchen sind eine echte Bereicherung für jeden Osterbrunch. Sie sind soft, leicht süß und passen sowohl zum Dippen der Soße beim Osterschinken als auch dick mit Butter und Marmelade bestrichen zum Familienbrunch.
Sie lassen sich auch richtig gut einfrieren und noch einmal gut auftoasten, besonders gut gelingt das kurz im Kontaktgrill. Dann bekommen sie sogar noch eine knusprige Oberfläche. In den USA werden sogenannte Dinner Rolls häufig zum Eintauchen in Soße gereicht. Hier ist das leckere Rezept von Food-Bloggerin Mareike Pucka.
Geraspelte Karotten sorgen dafür, dass die herrlich fluffigen Brötchen saftig schmecken.
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Diese Zutaten brauchen Sie für 12 Karottenbrötchen
Sie brauchen: 400 Gramm Mehl Typ 405, 175 Gramm Mehl Typ 550, 90 Gramm Zucker, 1 Prise Salz, 2 Eier, 80 Gramm Butter, 7 Gramm Trockenhefe (1 Tütchen), 200 Milliliter Milch, 150 Gramm Möhren gerieben (2 große Möhren), 1 Eigelb, 2 Esslöffel Milch, Mehl zum Bearbeiten, Butter zum Ausfetten der Form.
Das ist das Rezept für leckere Karottenbrötchen
Schälen Sie zuerst die Möhren und reiben sie mit einer Raspel fein. Dann die Milch lauwarm erhitzen. Butter, Zucker und Trockenhefe in die lauwarme Milch geben und darin auflösen. Geben Sie Mehl, geriebene Möhren, Salz und Eier zusammen in eine Rührschüssel und gießen dann die Milch-Mischung dazu. Alles mit den Knethaken so lange verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig mit etwas Mehl bestäuben. Machen Sie ein Küchentuch nass und decken die Schüssel damit ab, bevor Sie den Teig bei Zimmertemperatur eine Stunde stehen lassen.
Buttern Sie nach der Stunde zunächst die Auflaufform aus und teilen dann den Teig in 12 gleich große Stücke. Wenn Sie sie abwiegen, kommen Sie dabei auf 100 Gramm pro Stück. Die Arbeitsplatte etwas bemehlen, jedes Teigstück rund formen und in die vorbereitete Auflaufform setzen. Erneut mit einem feuchten Tuch abdecken und weitere 15 bis 30 Minuten stehen lassen.
Den Ofen auf 150 Grad Umluft vorheizen. Das Eigelb mit der Milch verrühren und die Teigkugeln damit einpinseln. Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen stellen und ca. 35 Minuten backen, bis die Brötchen goldbraun sind. Stäbchenprobe nicht vergessen. Sie sind durchgebacken, wenn am Holzstäbchen kein Teig mehr kleben bleibt. Guten Appetit! ■
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