Manchmal muss es schnell gehen, aber trotzdem lecker sein – vor allem zum Feierabend nach einem anstrengenden Arbeitstag. Unser Rezept für Käsetoast mit Kasseler wurde genau dafür gemacht. Getoastetes Weißbrot wird mit Kasseler und Käse belegt und kurz überbacken, bis der Käse schön schmilzt. Frische Tomaten, Paprikastreifen und Zwiebelringe obenauf sorgen für Farbe und Frische, während Thymian dem Ganzen eine feine, würzige Note verleiht. Köstlich, der Feierabend-Snack. Und mit unserem Rezept steht das Essen schnell auf dem Tisch.

In der DDR liebte man Schnitten aller Art

Schon zu DDR-Zeiten liebte man überbackene Schnitten, denn die konnte man immer aus Zutaten zubereiten, die meistens gut zu beschaffen waren. Nicht umsonst gibt es im wohl bekanntesten DDR-Kochbuch gleich ganze Kapitel, die sich den unterschiedlichsten Broten widmen, manche kalt, manche im Ofen überbacken.

Käsetoast mit Kasseler vereint das Beste aus beiden Welten: Als Basis dient hier eine überbackene Schnitte mit Kasseler, die dann aber noch mit frischen Zutaten belegt wird. Da ist im Mund richtig was los!

Der Trick bei diesem Rezept liegt in der kurzen Backzeit: Bei 225 Grad reichen etwa 6 Minuten aus, damit der Käse vollständig schmilzt, ohne dass das Brot darunter zu trocken oder das Kasseler zäh wird. Wichtig ist außerdem, das Brot vor dem Belegen erst abkühlen zu lassen, da die Butter sonst sofort zerläuft und nicht richtig einzieht. Die rohen Zwiebelringe und die Paprikastreifen kommen bewusst erst nach dem Überbacken auf den fertigen Toast. So behalten sie ihren knackigen Biss und ihre leichte Schärfe, statt beim Backen weich und mild zu werden.

Zutaten für Käsetoast mit Kasseler

Sie brauchen: 4 Scheiben Weißbrot, Butter, 200 g gekochtes Kasseler, 250 g Schnittkäse, 4 Tomaten, 1 grüne Paprikaschote, Thymian, Pfeffer, 1 Zwiebel

Zubereitung: So machen Sie Käsetoast mit Kasseler

Toasten Sie das Brot, lassen Sie es abkühlen und bestreichen Sie es mit Butter. Schichten Sie je eine Scheibe Kasseler und Käse auf das Brot. Überbacken Sie die Toasts im Ofen bei 225 Grad etwa 6 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben und die Paprikaschote in Streifen. Garnieren Sie die überbackenen Toasts damit und bestreuen Sie sie mit Thymian und Pfeffer.

Schälen Sie die Zwiebel, schneiden Sie sie in Ringe und geben Sie sie zum Schluss obenauf. Dann servieren Sie das Käsetoast mit Kasseler sofort. Tipp: Dazu passt ein leckerer Dip, beispielsweise etwas Senf oder Ketchup oder, wenn Sie es etwas ausgefallener mögen, ein schnell gemachter Kräuterquark mit einer ordentlichen Portion Knoblauch. Lassen Sie es sich schmecken und genießen Sie diesen frischen und richtig deftigen Käsetoast mit Kasseler aus der DDR. Guten Appetit!