Berliner Kartoffelsuppe ist genau das, was man sich an einem kühlen Tag wünscht: warm, sättigend und ohne großen Aufwand auf dem Tisch. Die Suppe lebt von geröstetem Suppengemüse und den klassischen Gewürzen der Hausmannskost, die ihr ein besonderes Aroma geben. Besonders macht sie aber die Krönung: goldbraun gebratene Bratwürste, die erst zum Schluss in den Topf wandern. Während andere Kartoffelsuppen auf Wiener Würstchen setzen, geht diese Berliner Kartoffelsuppe einen Schritt weiter! Als Hauptgericht am Mittag oder als wärmende Mahlzeit am Abend passt sie in jede kalte Jahreszeit. Wir verraten, wie es geht – lassen Sie es sich schmecken!

Kartoffelsuppe bringt Berliner Küche auf den Teller

Kartoffelsuppen mit Bratwurst gehören zu den festen Größen der Berliner Hausmannskost. Sie stehen für einfache, bodenständige Zutaten, die mit wenig Aufwand zu einem vollwertigen Gericht werden. Statt auf aufwendige Techniken setzt das Rezept auf bewährte Handgriffe: Gemüse anrösten, Kartoffeln mitgaren, Wurst separat anbraten. Und ganz wichtig: Am Ende richtig schön viel frische gehackte Petersilie auf die Suppe geben. So schmeckt es richtig gut!

Serviert wird die Berliner Kartoffelsuppe am besten heiß, direkt aus dem Topf. Ein Stück kräftiges Brot passt gut dazu – bitte kein Baguette, sondern richtig deftiges und kräftiges Mischbrot. Reste lassen sich am nächsten Tag problemlos aufwärmen, dabei sollte die Suppe wie beim ersten Mal aber nicht mehr kochen, damit die Bratwürste nicht platzen. Jetzt geht es an den Kochtopf, hier kommt unser Rezept!

Zutaten für Berliner Kartoffelsuppe

Sie brauchen: 200 g Suppengemüse (Sellerie, Porree, Möhren), 100 g Zwiebeln, 100 g Schmalz, 800 g Kartoffeln, Salz, Pfeffer, 1 Lorbeerblatt, 5 Gewürzkörner, 4 Bratwürste, Petersilie

Zubereitung: So kochen Sie Berliner Kartoffelsuppe

Putzen Sie zunächst das Suppengemüse und schneiden Sie es zusammen mit den Zwiebeln in kleine Würfel. Erhitzen Sie 75 Gramm Schmalz in einem großen Topf und rösten Sie das Gemüse darin an, bis es leicht Farbe annimmt und zu duften beginnt. Gießen Sie anschließend etwa zwei Liter Wasser dazu und lassen Sie alles einmal aufkochen.

Schälen Sie währenddessen die Kartoffeln und schneiden Sie sie in etwas größere Würfel. Geben Sie die Kartoffeln zusammen mit Salz, Pfeffer, dem Lorbeerblatt und den Gewürzkörnern in den Topf. Lassen Sie die Suppe bei kleiner Flamme rund 30 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind, aber noch Biss haben und nicht zerfallen.

Braten Sie in der Zwischenzeit die Bratwürste im restlichen Schmalz rundherum goldbraun. Legen Sie die fertig gebratenen Würste anschließend in die Suppe ein. Wichtig: Die Suppe darf jetzt nicht mehr kochen, sonst platzt die Haut der Würste. Zum Schluss bestreuen Sie die Berliner Kartoffelsuppe großzügig mit gehackter Petersilie und servieren sie heiß. Viel Freude beim Nachkochen und guten Appetit!