Manche Eintöpfe brauchen keine lange Zutatenliste, um zu überzeugen – der Möhrentopf ist ein gutes Beispiel dafür. Schöne Karotten, ein paar Kartoffeln und ein Stück ordentliches Kochfleisch: Mehr brauchte schon Oma nicht, um der ganzen Familie die ersten regnerischen Herbsttages des Jahres zu versüßen. Diese herrliche Suppe mit viel Gemüse und Fleisch wärmt von innen und schmeckt mit einer Scheibe Brot einfach nach Kindheit. Reichlich gehackte Petersilie obendrauf sorgt am Ende für Frische. Hier ist das echte Rezept für einen Möhreneintopf wie früher: Der schickt sie direkt zurück in Ihre Kindheit!

So hat schon Oma ihren Möhreneintopf gekocht

Ich habe schon als Kind Möhreneintopf geliebt, denn auch im Kindergarten gab es den regelmäßig zum Mittagessen. Aber absolut nichts schlägt den Eintopf, wie ihn Omi gekocht hat! Für den richtig genialen Geschmack sorgt dabei vor allem das Fleisch. Denn es kocht bereits 45 Minuten für sich allein, bevor das Gemüse dazukommt.

So wird das Fleisch schön zart und gibt seinn Geschmack an die Brühe ab, in der dann wiederum Möhren und Kartoffeln köcheln. So lecker! Wer den Möhrentopf etwas sämiger mag, verquirlt am Ende einen Esslöffel Mehl oder Speisestärke in kaltem Wasser und rührt die Mischung unter. So wird der Eintopf etwas dicker.

Das Wichtigste kommt am Ende: Damit der Möhreneintopf wirklich gut wird, dürfen Sie auf gar keinen Fall mit der Petersilie sparen! Ein ganzer Bund, schön fein gehackt, zwei Drittel davon direkt unter den Eintopf gemischt, der Rest beim Servieren auf die dampfenden Schüsseln gestreut. Besser kann es nicht werden.

Wer dann noch eine Scheibe Brot dazu serviert, schickt seine ganze Familie direkt in den Suppenhimmel. Ich liebe dieses Rezept vor allem an den ersten Herbsttagen, wenn es draußen regnerisch ist und es nach und nach frischer wird – der Möhreneintopf ist für mich das perfekte Gericht für die Eröffnung der Herbstsaison. Ich hoffe, dass er auch Ihnen schmeckt!

Zutaten für Möhrentopf wie von Oma

Sie brauchen: 300 g Kochfleisch, 2 l Wasser, 1 Zwiebel, Salz, 4 bis 6 Gewürzkörner, 600 g Kartoffeln, 600 g Möhren, gehackte Petersilie, nach Belieben 1 EL Mehl zum Binden

Zubereitung: So machen Sie den leckeren Möhreneintopf

Schneiden Sie das Fleisch in kleine Würfel und setzen Sie es mit 3/4 l siedendem Wasser, den Zwiebelstücken, Salz und den Gewürzkörnern an. Lassen Sie alles etwa 45 Minuten köcheln. Schneiden Sie die Kartoffeln und Möhren in Würfel, Stifte oder Scheiben und geben Sie sie dazu. Füllen Sie mit dem restlichen kochenden Wasser auf.

Garen Sie alles zugedeckt auf kleiner Flamme, bis Kartoffeln und Möhren weich sind. Wer möchte, verquirlt 1 Esslöffel Mehl in kaltem Wasser und bindet den Möhrentopf damit kurz vor Ende der Garzeit. Bestreuen Sie das Gericht vor dem Servieren mit reichlich gehackter Petersilie. Dazu gibt’s eine leckere Scheibe Brot, vielleicht auch mit etwas gesalzener Butter. Und schon kann der Herbst kommen. Guten Appetit!