Nudeln müssen nicht immer nur mit Soße serviert werden – überbacken in der Form werden sie zu einem Gericht, das die ganze Familie an den Tisch bringt. Auflauf in die Mitte, Kelle rein: So kann man einen gemeinsamen Abend auch verbringen. Der Makkaroniauflauf verbindet gekochte Makkaroni mit zartem Geflügelfleisch und Champignons, die in einer cremigen Mischung aus Ei und saurer Sahne gebacken werden. Eine großzügige Käseschicht und ein paar Butterflöckchen sorgen im Ofen für die goldbraune Kruste, die diesen Auflauf so besonders macht. Läuft Ihnen schon das Wasser im Mund zusammen? Kein Wunder! Hier kommt das Rezept zum Nachmachen.

Der Makkaroniauflauf ist günstig, lecker und praktisch

Praktisch an diesem Rezept: Es lässt sich hervorragend mit Resten vom Vortag zubereiten. Übrig gebliebenes Hähnchen oder Putenbrust findet hier eine sinnvolle zweite Verwendung, statt im Kühlschrank zu landen und zu vergammeln. Die Champignons sollten dabei fein geschnitten werden, damit sie sich gleichmäßig unter die Makkaroni mischen und beim Backen nicht zu dominant werden.

Wichtig für die cremige Konsistenz ist, dass Eier und saure Sahne gut mit den heißen Nudeln vermengt werden, bevor alles in die Form kommt. So verteilt sich die Bindung gleichmäßig und der Auflauf wird nach dem Backen schön saftig statt trocken. Wer Käse ganz besonders mag, kann auch schon etwas geriebenen Käse unter die Nudeln mischen und dann alles mit der Schicht auf dem Auflauf toppen. Hier kommt das Rezept für den unfassbar einfachen Makkaroniauflauf. Guten Appetit!

Zutaten für Makkaroniauflauf

Sie brauchen: 320 g gekochte Makkaroni, 100 g Butter, 250 g gegartes Geflügelfleisch, 50 g Champignons, 2 Eier, 1/4 l saure Sahne, 1 Prise weißer Pfeffer, 1 Prise geriebene Muskatnuss, 100 g geriebenen Käse, Butter und geriebene Semmel für die Form

Zubereitung: So backen Sie den Makkaroniauflauf

Mischen Sie unter die noch heißen Makkaroni 50 Gramm Butter, das klein geschnittene Geflügelfleisch und die feinblättrig geschnittenen Champignons. Verquirlen Sie die Eier und geben Sie sie zusammen mit der sauren Sahne, dem Pfeffer und der Muskatnuss zu den Makkaroni. Vermischen Sie alles gut.

Füllen Sie die Masse in eine gefettete, mit geriebener Semmel ausgestreute Auflaufform. Bestreuen Sie den Auflauf mit dem Käse und setzen Sie die restliche Butter in kleinen Flöckchen darauf. Backen Sie den Makkaroniauflauf im heißen Ofen, bis die Oberfläche schön goldbraun ist und der Käse leicht Blasen wirft. So wird aus ein paar einfachen Zutaten ein Auflauf, der auch am nächsten Tag noch gut schmeckt – vorausgesetzt, es bleibt überhaupt etwas übrig. Guten Appetit und viel Vergnügen mit dem Rezept!