In der DDR musste man mit dem kochen, was der Konsum gerade hergab – und genau daraus entstanden einige der beliebtesten Feierabendgerichte. Die Konsum-Stulle ist eine solche Erfindung: einfache Zutaten, die es fast immer zu kaufen gab, werden hier zu einer herzhaften, überbackenen Schnitte kombiniert. Jagdwurst, Käse und ein Spiegelei obenauf machen aus einer schlichten Scheibe Brot ein sättigendes Gericht, das schnell auf dem Tisch steht und der ganzen Familie eine Freude macht. Hier ist das Rezept.

Konsum-Stulle punktet mit Jagswurst und Käse

Der Trick an der Konsum-Stulle ist ihre unkomplizierte Zubereitung: Jagdwurst und Käse werden auf das Brot gelegt und kurz überbacken, bis der Käse schön schmilzt. Erst danach kommt ein frisch gebratenes Spiegelei obenauf, das die Schnitte zu einem vollwertigen Gericht macht. Diese Kombination aus warmer Wurst, geschmolzenem Käse und cremigem Ei erinnert an die einfache, aber deftige Küche vergangener Zeiten. Aber: sie lohnt sich auch heute noch richtig!

Als Grundlage eignet sich am besten ein kräftiges Mischbrot, das dem herzhaften Belag standhält. Ein Klecks Senf oder Ketchup obendrauf ist optional, gehört für viele aber traditionell dazu. Dazu können Sie auch einen frischen Salat reichen, am besten natürlich einen, der in der DDR ebenfalls schon so zubereitet wurde. Ein Gurkensalat süß sauer oder der Rapünzchensalat von DDR-Koch Kurt Drummer sind nur zwei Optionen. Lassen Sie es sich schmecken!

Zutaten für Konsum-Stulle

Sie brauchen: 4 Scheiben Mischbrot, 8 Scheiben Jagdwurst, 4 Scheiben Gouda oder Schnittkäse, 4 Eier, etwas Butter zum Braten, Salz, Pfeffer, Senf oder Ketchup nach Belieben

Zubereitung: So gelingt die Konsum-Stulle

Heizen Sie den Backofengrill vor. Legen Sie die Brotscheiben auf ein Backblech und belegen Sie jede mit zwei Scheiben Jagdwurst. Legen Sie eine Scheibe Käse auf die Jagdwurst und schieben Sie das Blech für etwa fünf Minuten unter den heißen Grill, bis der Käse geschmolzen ist und leicht bräunt.

Braten Sie in der Zwischenzeit die Eier in etwas Butter zu Spiegeleiern und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Setzen Sie jeweils ein Spiegelei auf die überbackenen Schnitten. Wer mag, gibt noch einen Klecks Senf oder Ketchup dazu.

Wozu passt die Konsum-Stulle?

Die Konsum-Stulle schmeckt am besten frisch zubereitet, während Käse und Ei noch warm sind. Dazu passt ein kleiner Salat oder ein paar saure Gurken. Guten Appetit und lassen Sie sich dieses einfache, herzhafte Gericht schmecken!